Gnocchi salmone e zucchine
Perfetto da servire quando avete degli ospiti a cena, ma anche per coccolarvi con una ricetta che unisce la versatilità delle patate alla ricchezza del salmone: gli gnocchi salmone e zucchine fanno bella figura sempre. Prepararli, con la ricetta che Nonna ha pensato per voi, è davvero una passeggiata. Potete scegliere degli impiattamenti diversi, ma il risultato conquisterà sempre. Ecco come farli.
Ingredienti
- 800 gr di gnocchi
- 300 gr di salmone
- 400 gr di zucchine
- 100 gr di pomodori piccadilly
- 50 gr di scalogno
- 50 ml di vino bianco
- olio extravergine d'oliva qb
- sale qb
- pepe qb
Tempi e dosi
- Tempo Preparazione: 15 minuti
- Tempo Cottura: 15 minuti
- Dosi: 4 persone
- Difficoltà: Facilissima
- Cucina: Italiana
- Categoria: Primi Piatti
Procedimento
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Tritare lo scalogno. Stufare in padella con olio extravergine d’oliva, a fuoco medio, per circa 5 minuti.
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Tagliare le zucchine a cubetti di circa 1 centimetro e saltarle rapidamente insieme allo scalogno. Aggiungere il salmone a cubetti, saltare e sfumare con il vino bianco.
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Completare la cottura di zucchine e salmone per altri 10 minuti e, a fuoco spento, aggiungere i pomodori Piccadilly tagliati a spicchi.
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Lessare gli gnocchi in abbondante acqua leggermente salata. Una volta che verranno a galla, scolarli e versarli nella padella con il condimento e amalgamare per un paio di minuti.
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Servire sui piatti di portata, con una grattugiata di pepe fresco e, a piacere, decorando con del prezzemolo tritato.
Qual è il miglior salmone in commercio?
Per preparare questo gustoso piatto di gnocchi salmone e zucchine è importante utilizzare un salmone a filetti, che garantisce un’ottima resa finale del piatto. È bene utilizzare il salmone selvaggio, che nonostante sia leggermente più costoso, assicura una qualità superiore.
Giornalista, ma soprattutto appassionato di tutto ciò che ruota intorno al mondo del buon mangiare: da degustatore, da aspirante cuoco, da cultore degli ingredienti.
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