Gnocchi scampi e zucchine

Come preparare gli gnocchi scampi e zucchine

1. Lavare e spuntare le zucchine e con la mandolina tagliarle a fettine di tre millimetri. Scaldare dolcemente due cucchiai d’olio in una padella, unirvi lo spicchio d’aglio schiacciato e lasciate cuocere a fuoco dolce per un minuto, poi eliminare l’aglio.

2. Disporre nella padella le fettine di zucchina e lasciatele cuocere a fuoco medio per una decina di minuti, condendo con sale e pepe, poi toglierle e tenere da parte. Sgusciare le code di 8 scampi e ridurle a pezzetti. Lasciate interi gli altri 4 tagliando soltanto le code a meta.

3. Rosolare il tutto nella padella con pochissimo olio, sale e pepe. Bagnare con un cucchiai di succo d’arancia e profumare con un cucchiaino raso di scorza d’arancia grattugiata.

4. Aggiungere le zucchine e un cucchiaio di prezzemolo tritato. Far insaporire mescolando per pochi secondi.

5. Lessare gli gnocchi in acqua salata e scolarli direttamente nella padella degli scampi. Mescolare a fuoco medio per amalgamare i sapori e servire gli gnocchi ben caldi.

Gnocchi scampi e zucchine: i particolari della ricetta

Gli gnocchi, si sa, sono tra le opzioni di pasta più amate dagli italiani: in questa versione, proposti con scampi e zucchine e l’aggiunta di un tocco d’arancia, possono regalare al nostro menù un primo piatto davvero interessante. La preparazione di questa ricetta è semplicissima: bastano pochi passi per realizzare un primo gustoso che unisce il sapore delicato degli scampi con il profumo delle zucchine. Una combinazione speciale che regala al nostro menù un ottimo primo piatto, da sfruttare a pranzo o a cena, in compagnia di amici o magari anche in famiglia.