Hamburger vegetarianio di spinaci e patate

di in Ricette con le patate

Preparare un buon hamburger vegetariano rappresenta una valida alternativa al classico hamburger di carne.
Oltre ad essere indicato per tutti coloro che sono vegetariani o vegani è una pietanza light e adatta sopratutto ai bambini che solitamente fanno fatica a mangiare le verdure.

Nonna ha poi reso questi hamburger vegetariani agli spinaci e patate particolarmente invitanti aggiungendo nella panatura dei cornflakes che li rendono molto invitanti.

Falafel di lenticchie con crema di zucca e carote
Falafel di lenticchie

Ingredienti

  • 500 gr di patate
  • 150 gr di spinaci
  • 1 cipollotto o un piccolo pezzo di porro
  • 30 gr di pangrattato
  • 40 gr di parmigiano reggiano grattugiato
  • 1 uovo
  • 4 cucchiai di cornflakes non zuccherati
  • sale qb
  • pepe qb
  • olio di girasole qb
  • Tempo Preparazione:
    20 minuti
  • Tempo Cottura:
    20 minuti
  • Tempo Riposo:
    2 ore
  • Dosi:
    6 hamburger
  • Difficoltà:
    Facilissima

Cucina: Italiana

Tipologia: Secondi Piatti

Come fare gli hamburger vegetariani

  1. Pelate le patate e dividetele in 4. Radunatele in una pentola colma di acqua fredda. Salate leggermente con del sale grosso e mettete il tutto sul fuoco. Lessate le patate fino a quando non saranno diventate tenere.

  2. Nel frattempo sbollentate gli spinaci, scolateli, strizzateli bene e tritateli al coltello.

  3. Quando le patate si saranno intenerite, scolatele e passatele con uno schiacciapatate. Radunate le patate e gli spinaci in una ciotola. Lasciate intiepidire il tutto.

  4. Aggiungete alle verdure il porro o il cipollotto tritato, il pangrattato, il formaggio grattugiato, l’uovo sbattuto e aggiustate di sale e pepe. Mescolate bene il tutto e riponete in frigorifero a rassodare per almeno 2 ore.

  5. Versate 5 cucchiai di cornflakes in una ciotola e frantumateli grossolanamente con le mani. Prelevate delle piccole porzioni di impasto freddo da circa 90 grammi ciascuna, formate delle palline e passatele nei cornflakes (aggiungete altri corn flakes se necessario). Appiattitele leggermente con le mani e riponetele su una teglia forno rivestita di carta forno precedentemente spennellata con un po’ d’olio di girasole. Spennellate anche la superficie degli hamburger vegetariani con un po’ d’olio.

  6. Scaldate il forno a 200°  e infornate a forno caldo gli hamburger di patate e spinaci. Cuoceteli per 20 – 30 minuti rigirandoli spesso per dorarli bene da entrambe i lati.

    Una volta dorati e croccanti estraeteli dal forno e serviteli caldi con una insalatina leggera.

Foto burger vegetariani alle patate e spinaci


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