Hummus di zucca arrosto e tofu

di in Cucina Etnica

L’hummus di zucca arrosto e tofu è una variante del classico hummus di ceci, la nota salsa medioorientale a base di ceci e tahina, la pasta di sesamo.
Perfetta da spalmare su crostini, per intingere cruditè di verdure e per accompagnare polpettine e felafel.

Ingredienti

  • 300 gr di zucca senza la buccia
  • 150 gr di tofu
  • 100 gr di ceci lessati
  • succo di mezzo limone
  • 1 spicchio di aglio
  • cumino
  • olio evo
  • sale e pepe

per guarnire

  • semi di sesamo
  • semi di zucca

 

  • Tempo Preparazione: 5 Minuti
  • Tempo Cottura: 20 Minuti
  • Dosi: 2
  • Difficoltà: Facile

Procedimento

Tagliate a pezzi la zucca, salate ed infornate fino a quando sarà morbida.
Nel bicchiere del frullatore inserita la zucca cotta, i ceci l’aglio e il tofu con il succo di limone e l’olio.
Aggiustate di sale, pepe e cumino secondo il vostro gusto.
Servite l’hummus guarnendo con semi di sesamo e zucca.

Hummus di zucca arrosto e tofu ricetta e foto

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