Insalata di pasta
L’insalata di pasta fredda è un primo fresco da preparare con le temperature torride estive per non rinunciare alla pasta anche durante l’estate.
Si prepara in anticipo e si conserva fino a un paio di giorni in frigorifero così da risultare molto pratica sia per un pranzo in spiaggia che per una cena estiva.
La soluzione più pratica sarebbe quella di usare dei condipasta con il condimento già pronto, ma Nonna vi consiglia di utilizzare ingredienti freschi per rendere la vostra insalata di pasta buona e gustosa.
Questa è solo un’idea, potete trovarne tante altre nella sezione dedicata alle paste fredde.
Ingredienti
- 400 gr di pasta tipo farfalle
- 300 gr di pomodori ciliegino
- 200 gr di mozzarella di bufala
- 30 gr di olive verdi denocciolate
- 30 gr di olive taggiasche
- 200 gr di sgombro sott'olio
- 3 rametti di basilico
- sale qb
- olio extravergine d'oliva qb
- Tempo Preparazione: 15 Minuti
- Tempo Cottura: 10 Minuti
- Dosi: 4 persone
- Difficoltà: Facilissima
- Cucina: Italiana
- Categoria: Primi Piatti
Come preparare l'insalata di pasta fredda
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Tagliate i pomodorini in quarti, la mozzarella a dadini e le olive verdi a rondelle.
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Ponete lo sgombro con il suo olio nella ciotola dove metterete la pasta e sminuzzatelo con una forchetta.
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Aggiungete nella ciotola, insieme allo sgombro, i pomodorini e le foglie del basilico spezzettate con le mani. Condite con un pizzico di sale e mescolate.
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Lessate la pasta al dente, raffreddatela sotto l’acqua, scolatela bene e unitela al condimento.
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Aggiungete le olive e mescolate nuovamente.
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Unite anche la mozzarella. Mescolate ancora e se lo desiderate aggiungete altro olio e una spolverata di pepe.
Distribuite la pasta nei piatti, completate con le olive taggiasche e guarnite con altro basilico. Servite.
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