Involtini di pollo e cicoria

di in Ricette con il petto di pollo

Un secondo leggero e invitante, ideale per aiutare i più piccoli ad apprezzare la verdura. Involtini di pollo sì, ma con una marcia in più, grazie all’aceto balsamico e alle mandorle croccanti.

Ingredienti

  • 500 gr di petti di pollo
  • 1 cespo di cicoria
  • 75 gr di robiola o formaggio morbido
  • un cucchiaino di peperoncino in polvere
  • un mazzetto di erba cipollina fresca o secca
  • olio etra vergine delicato
  • sale e pepe qb
  • Tempo Preparazione:
    5 minuti
  • Tempo Cottura:
    20 minuti
  • Dosi:
    4 persone
  • Difficoltà:
    Normale

Procedimento

Battete i petti di pollo tra due fogli di carta da forno per renderli sottili e più facili da arrotolare e da cuocere. Spolverate un lato con pepe, sale, peperoncino in polvere ed erba cipollina sminuzzata. Adagiate un paio di foglie di cicoria e un cucchiaino di robiola o di formaggio morbido a piacere, quindi arrotolate l’involtino e chiudete usando le foglie di cicoria più lunghe.

Foto di Involtini di pollo e cicoria

Cuocete in padella 10 minuti, con un filo di olio, avendo cura di dorare ogni lato, poi trasferite in forno, sulla placca rivestita di carta e terminate la cottura a 180 °C per altri 10 minuti.

Servite con aceto balsamico e mandorle tostate in padella per qualche minuto.

Preparazione Involtini di pollo e cicoria


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