La torta rustica con cicoria è la torta salata che puoi fare sempre diversa in ogni stagione
La torta rustica con cicoria è molto più di una una squisita torta salata. In questa ricetta la cicoria utilizzata per il ripieno può essere sostituita con qualunque verdura a foglia verde di vostro gradimento: spinaci, biete o cavolo nero, a seconda dei gusti e della stagione.
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Indice dei contenuti
- 1. Ingredienti
- 2. Tempi e dosi
- 3. Come preparare la torta rustica con cicoria
Ingredienti
- 400 gr di cicoria
- 2 salsiccette piccanti piccole o normali
- 1 rotolo di pasta sfoglia tondo
- mezzo porro
- 1 cucchiaio di parmigiano
- 2 cucchiai di panna da cucina o latte
- 1 uovo
- 1 cucchiaio di sesamo
- olio extravergine di oliva
- sale e pepe
- Tempo Preparazione: 30 Minuti
- Tempo Cottura: 40 minuti
- Dosi: 4 Persone
- Difficoltà: Facile
Come preparare la torta rustica con cicoria
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Lavate accuratamente la cicoria. Tagliatela a pezzettoni e lessatela fino a quando non sarà diventata tenera. Scolatela e lasciatela raffreddare. Strizzatela bene e tritatela al coltello.
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Tritate il porro e soffriggetelo in un tegame con 2 cucchiai d’olio extravergine di oliva. Cucinatelo a fuoco basso fino a intenerirlo.
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Scaldate il forno a 180 °C in modalità ventilato.
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Versate la cicoria tritata in una ciotola e mescolatela al porro. Eliminate la pelle della salsiccia, riducetela a pezzettini e aggiungetela alle verdure. Sgusciate nella ciotola l’uovo, versate la panna, il parmigiano e regolate di sale e pepe. Mescolate bene il tutto.
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Srotolate la pasta sfoglia in una teglia da forno e adagiateci il ripieno al centro. Distribuitelo bene lasciando 3 cm di bordo libero. Ripiegate il bordo verso il centro in modo da sigillare la torta salata. Spolveratela con i semi di sesamo.
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Infornatela e cuocetela per 40 – 45 minuti. Una volta cotta, lasciatela intiepidire a temperatura ambiente. Servitela tiepida o fredda.
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