Torta rustica funghi e besciamella

di in Antipasti

Calda o fredda, questa torta è deliziosa, con tutto il gusto dei funghi, la cremosità della besciamella e l’abbraccio friabile della pasta sfoglia. Perfetta come antipasto, per uno spuntino gustoso o per un pranzo fuori casa.

Ingredienti

  • 2 rotoli di pasta sfoglia 
  • 250 gr di funghi
  • 100ml di besciamella
  • 1 uovo
  • 6 fette di scamorza affumicata
  • 1 spicchio d’aglio
  • 2 cucchiai di pan grattato
  • un filo di olio
  • sale e pepe qb
  • Tempo Preparazione: 10 minuti
  • Tempo Cottura: 20 minuti
  • Dosi: 1 torta
  • Difficoltà: Facile

Procedimento

Pulire e affettare i funghi, scaldare l’olio con uno spicchio d’aglio in una padella per un minuto e cuocervi i funghi per 5/8 minuti. Togliere l’aglio, trasferire i funghi in una ciotola e lasciarli intiepidire, aggiungere l’uovo e la besciamella. Salare e pepare a piacere, mescolare con delicatezza e lasciare riposare qualche minuto.

Stendere il primo rotolo di pasta sfoglia (rettangolare o rotonda non importa, basta che siano uguali tra loro), cospargere un paio di cucchiai di pan grattato nel centro, disporre le fette di scamorza e ricoprire con il composto di funghi e besciamella. Tenere da parte il liquido in eccesso.

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Coprire con la seconda pasta sfoglia, ripiegare i bordi e decorarli con una forchetta. Spennellare la torta con il fondo dei funghi.

Infornare, forno caldo a 180°, per 20/25 minuti in uno dei ripiani bassi nel forno ma non l’ultimo (tenete d’occhio la cottura, ogni forno è diverso). Quando la superficie sarà dorata così come la base, allora è pronta.

Potete decorarla con rosmarino, timo o, come in questo caso, con erba cipollina.

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