Lasagne asparagi e gamberetti

Come preparare le lasagne asparagi e gamberetti

1. Lavare gli asparagi, eliminare la parte inferiore, tagliare le punte e tenerle da parte. Tagliare a rondelle la parte centrale degli asparagi e bollirle in acqua bollente per 15 minuti.

    

2. Nel frattempo ponete il burro in una casseruola a fuoco dolce e appena sciolto unirvi la farina mescolando con un cucchiaio di legno. Aggiungere il latte freddo e mescolare con una frusta alzando leggermente la fiamma, fino a creare una besciamella piuttosto fluida. Regolare di sapore con sale e pepe e togliere dal fuoco.

    

3. Estrarre con la schiumarola ile rondelle di asparagi e disporle nel vaso del frullatore con con i gherigli di noci tostate, un cucchiaino di prezzemolo tritata, poco pepe e sale grosso.

    

4. Sbollentare nell’acqua di cottura degli asparagi le punte degli stessi per 2 minuti, estrarle e tenerle da parte. Unire 4 cucchiai d’olio nel frullatore e frullare il tutto per ottenere una salsa cremosa.

5. Tagliare le code di gamberi a pezzetti lasciandone una decina intere. Imburrare una pirofila da 20×30 centimetri e rivestirla con le sfoglie di pasta lasciandole debordare.

6. Disporre un leggero strato di pesto agli asparagi, uno di besciamella e alcuni pezzetti di code di gamberi. Fare un altro strato identico, ripiegare le sfoglie debordanti all’interno e coprire con il pesto e la besciamella rimasti.

7. Guarnire con le code intere, le punte, una macinata di pepe e un pizzico di sale. Cuocere in forno a 180 gradi per 20/25 minuti. Lasciare riposare 10 minuti a temperatura ambiente prima di servire.

Lasagne asparagi e gamberetti: una ricetta gustosa

Le lasagne asparagi e gamberetti sono uno dei piatti più amati della primavera. Grazie soprattutto alla presenza degli asparagi, ingredienti speciali di questo periodo dell’anno, così deliziosi e che riescono ad abbinarsi a qualsiasi piatto. In questo caso la combo è con i gamberetti, ma il consiglio è quello di aggiungere anche un tocco in più alla vostra ricetta, come anche la salsa di pomodoro, a seconda dei gusti preferiti. L’ultimo dettaglio arriva dal vino: seguire i suggerimenti degli esperti può regalare a questa ricetta l’abbinamento perfetto a tavola, per un pranzo o una cena da sogno.