Lasagne vegetariane gustose

Come preparare le lasagne vegetariane gustose

1. Pelare e grattugiare le carote, suddividere le cimette dei broccoli in pezzi più piccoli e trasferire tutto in una padella con due cucchiai d’olio. Far saltare per un paio di minuti, regolare di sale e aggiungere un paio di cucchiai di acqua. Lasciar cuocere ancora per due minuti.

2. Nel frattempo affettare gli spinaci e unirli alle altre verdure in padella. Far saltare finché si saranno leggermente inteneriti, quindi spegnere.

    

3. Nel frattempo preparare una besciamella abbastanza fluida con farina, olio e latte. Mescolare la farina e l’olio con una frusta, unire poco per volta il latte, continuando a mescolare, aggiungere il sale e la noce moscata e far cuocere a fuoco dolce, continuando a mescolare, finché si sarà leggermente addensata.

4. Versare un cucchiaio di besciamella in una pirofila dalle dimensioni di 20 x 20 cm circa. Stendere il primo strato di sfoglia per lasagne, distribuire un po’ di condimento alle verdure e una spolverata di parmigiano grattugiato. Coprire con la besciamella. Proseguire in questo modo fino a formare 4 strati farciti di lasagna.

    

5. Distribuire abbondante besciamella sull’ultimo strato, cospargere con il parmigiano grattugiato e infornare a 180 °C per 35 minuti. Sfornare e lasciar intiepidire le lasagne vegetariane qualche minuto prima di servire in tavola.

    

Lasagne vegetariane gustose: un piatto speciale

Le protagoniste assolute della nostra cucina, le lasagne, proposte come vegetariane e gustose per un primo piatto che stupisce tutti. Il ripieno di queste lasagne è ricco e delizioso, a base di verdure di stagione, besciamella e parmigiano. Una combinazione di ingredienti che rende questo primo piatto davvero irresistibile. Occhio anche alle possibili alternative, in relazione anche alle verdure di stagione proposte in quel determinato periodo dell’anno: il consiglio è quello di lasciarsi guidare dalla fantasia per unire insieme verdure o ortaggi da sfruttare in questo piatto. Ciò che manca è solo l’abbinamento con un buon vino: a voi la scelta per un pranzo speciale.