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Le amerai in questa versione salata e monoporzione: mini cheesecake al salmone da aperitivo

di Aurora De Luca | 18 Agosto 2025 | in Ricetta del giorno

Un’idea fresca e originale per un aperitivo tra amici. Gli americani usano il cream cheese, il più famoso è sicuramente la Philadelphia, ma si possono usare anche altri tipi di formaggi freschi come la ricotta o il mascarpone, per esempio. Tuttavia, qualunque tipo di formaggio usate è importante cominciare con l’ammorbidirlo prima di aggiungere gli altri ingredienti per evitare i grumi.

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Ricetta pronta in

Indice dei contenuti
1. Ingredienti
2. Tempi e dosi
3. Procedimento

Ingredienti

100 gr di ricotta
1 uovo
70 gr di Philadelphia
45 gr di salmone affumicato
30 gr di tuc
15 gr di burro
salsa di soia qb
sale qb
pepe qb

Tempo Preparazione: 20 Minuti
Tempo Cottura: 15 Minuti
Tempo Riposo: 4 ore
Dosi: 4 persone
Difficoltà: Facile

Procedimento

Accendete il forno a 180 °C. Tritate i TUC finemente, poi aggiungete il burro fuso e mescolate. Suddividete il composto negli stampini da muffin precedentemente imburrati e premete bene.
Mescolate la ricotta e la Philadelphia fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiungete l’uovo, salate e pepate. Mescolate bene e versate il composto negli stampini, sopra la base di TUC.
Infornate per 15 minuti. Lasciate raffreddare le mini cheesecake poi mettetele in frigo per almeno 4 ore.

Sformatele e sistematele sul piatto da portata. Tagliate il salmone a listarelle, aggiungete qualche goccia di salsa di soia e mescolate.
Decorate ogni cheesecake con qualche fettina di salmone e servite.