Malloreddus alla campidanese
La tradizione sarda a tavola: una ricetta semplice e davvero deliziosa
I malloreddus, gli gnocchetti sardi, sono un tipico primo piatto molto famoso in tutta la Sardegna. Si possono condire con molti ottimi sughi o sfruttare per delle insalate fredde di pasta. In questa ricetta vengono proposti alla campidanese, con la tipica salsiccia sarda, e una sacrosanta spolverata di pecorino rigorosamente sardo.
Ingredienti
- 250 gr di gnocchetti sardi
- 2 salsicce
- 1 cipolla bianca
- 400 gr di passata di pomodoro
- ricotta salata qb
- sale qb
- pepe qb
- olio extravergine d'oliva qb
Tempi e dosi
- Tempo Preparazione: 10 Minuti
- Tempo Cottura: 20 Minuti
- Dosi: 4 Persone
- Difficoltà: Facile
- Cucina: Italiana
- Categoria: Primi Piatti
Come preparare i malloreddus alla campidanese
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Affettare finemente la cipolla e farla soffriggere assieme a 3 cucchiai d’olio d’oliva a fuoco basso. Aggiungere un pizzico di sale e coprire. Farla ammorbidire bene.
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Ridurre la salsiccia in pezzi piuttosto grossolani e aggiungerla alla cipolla. Insaporire bene il tutto e mescolare. Aggiungere la passata di pomodoro, regolare di sale e pepe e lasciar restringere il sughino.
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Nel frattempo lessare i gnocchetti sardi secondo il tempo di cottura indicato sulla confezione. Una volta cotti, scolarli e amalgamarli bene al sugo di pomodoro e salsiccia.
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Impiattare e servire i malloreddus alla campidanese assieme a una generosa grattata di ricotta salata o di pecorino sardo.
Malloreddus alla campidanese: la tradizione a tavola
La Sardegna a tavola in un mix di ingredienti che lascia senza fiato. La ricetta dei malloreddus alla campidanese unisce insieme tutti i sapori di un’isola meravigliosa che, oltre ai paesaggi stupendi, vanta anche una tradizione culinaria fantastica. Gnocchetti sardi accompagnati dal pecorino tipico della regione e impreziositi dalla salsiccia, sempre sarda: un tris di gusto che conquista dal primo assaggio. Un primo piatto adatto per qualsiasi occasione e che si può preparare in pochissimi minuti. Semplice ed essenziale: un viaggio tra i sapori della Sardegna che esplode in questi malloreddus, conosciuti e apprezzati in tutta Italia.
Giornalista pubblicista, laureato in Comunicazione. Un piatto di pasta è sempre una buona idea.
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