Medaglioni di polenta con radicchio caramellato

di  |   |  in Ricetta del giorno

Questi medaglioni di polenta al radicchio caramellato rappresentano un ottimo antipasto da preparare per un pranzo delle feste natalizie o un semplice pranzo tra amici. Veloci e semplici da preparare, ma dal gusto sorprendente.

Radicchio in padella
Radicchio in padella

Ingredienti

  • una confezione di polenta pronta
  • 1 radicchio
  • miele
  • olio
  • scalogno
  • sale
  • Tempo Preparazione: 20 Minuti
  • Tempo Cottura: 20 Minuti
  • Dosi: 8 Persone
  • Difficoltà: Facile
  • Cucina: Italiana
  • Categoria: Antipasti

Procedimento

Prendete la forma di polenta già pronta e tagliatela a fette alte circa 2cm. Con una formina tonda (va benissimo un bicchierino da caffè) formate tanti dischetti di polenta e poneteli su una teglia da forno
Infornate per un quarto d’ora a 180° gradi, girandoli sull’altro lato a metà del tempo.

Lavate e tagliate a listarelle il radicchio. Passatelo 5 minuti in acqua bollente, un paio di volte per togliergli l’amaro, quindi fate scaldare un pò d’olio con dello scalogno tritato in una padella e passatecelo.  Salate.

Prendete il miele e aggiungete 3/4 cucchiaini nella padella. Fate sciogliere per bene il miele e fatelo amalgamare bene al radicchio.

Assaggiate per capire se avete aggiunto abbastanza miele. Non deve essere eccessivamente dolce da coprire il sapore del radicchio.

Terminata la caramellatura del radicchio, sfornate i dischetti di polenta e metteteci su ognuno un pò di radicchio.

Servite caldi o anche freddi.

Medaglioni di polenta con radicchio caramellato ricetta e foto

Scopri altre ricette

Radicchio al forno, un contorno croccante e light Radicchio al forno, un contorno croccante e light
Il radicchio al forno è un gustoso contorno facilissimo e veloce da..
Crema di radicchio, ricetta per farla cremosa Crema di radicchio, ricetta per farla cremosa
La crema di radicchio è un piatto invernale caldo e..
Lasagne al radicchio Lasagne al radicchio
Le lasagne al radicchio sono un primo piatto molto invitante. Nonna..
Risotto al radicchio Risotto al radicchio
Il risotto al radicchio è una ricetta tradizionale italiana, che..
Il libro di Ricette della Nonna Il libro di Ricette della Nonna
Scopri le oltre 500 ricette del nostro libro a un prezzo supereconomico!

La Videoricetta Top