Lasagne al radicchio

di in Primi Piatti

Le lasagne al radicchio sono un primo piatto molto invitante.
Nonna per preparare queste lasagne ha utilizzato dei dadini di formaggio Asiago, ma potete prepararla anche con scamorza o provolone e potete renderla più ricca aggiungendo la salsiccia o lo speck per un abbinamento ideale speck e radicchio.

Nonna ha utilizzato le lasagne fresche ma potete utilizzare anche quelle secche.

Lasagne con zucchine
Lasagne con zucchine

Ingredienti

  • 300 gr di lasagne fresche dal banco frigo
  • 500 gr di besciamella
  • 500 gr di radicchio di Treviso, rosso
  • 1 cipolla
  • 150 gr di formaggio Asiago
  • 3 cucchiai di parmigiano reggiano
  • olio extravergine d'oliva qb
  • burro per ungere la teglia qb
  • sale qb
  • pepe qb
  • Tempo Preparazione: 30 Minuti
  • Tempo Cottura: 25 Minuti
  • Tempo Riposo: 5 Minuti
  • Dosi: 4 persone
  • Difficoltà: Facile
  • Calorie: 320
  • Cucina: Italiana
  • Categoria: Lasagne

Come fare le lasagne al radicchio

  1. Come fare le lasagne al radicchio

    Per preparare le lasagne al radicchio, lavate e mondate per prime le verdure: affettate la cipolla.

  2. Come fare le lasagne al radicchio

    Tagliate il radicchio a pezzetti.

  3. Come fare le lasagne al radicchio

    Scaldate in una padella 2 cucchiai di olio extravergine di oliva e rosolate la cipolla assieme al radicchio, sale e pepe.

  4. Come fare le lasagne al radicchio

    Cuocete il tutto per 15 minuti fino a quando non si sarà ammorbidito e asciugato da eventuale acqua di cottura. Fate quindi intiepidire.

  5. Come fare le lasagne al radicchio

    Preparate la besciamella secondo queste dosi. Fate fondere il burro, aggiungete la farina, il latte tiepido, sale e noce moscata. Cuocete la besciamella a fuoco dolce, fino a quando non sarà addensata.

  6. Come fare le lasagne al radicchio

    Scaldate il forno a 180°C. Imburrate una teglia e versate sul fondo qualche cucchiaio di besciamella. Proseguite a strati di lasagne, besciamella, radicchio cotto e formaggio Asiago precedentemente tagliato a dadini.

  7. Come fare le lasagne al radicchio

    Completate con gli ingredienti. Spolverate con parmigiano reggiano e qualche fiocchetto di burro. Infornate e cuocete per 25 – 30 minuti.

  8. Come fare le lasagne al radicchio

    Una volta dorata, estraete la lasagna al radicchio. Attendente qualche minuto prima di gustarla.

Lasagne al radicchio


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