Lasagne agli asparagi

di in Ricette con gli asparagi

Le lasagne agli asparagi possono anche essere chiamate lasagne primaverili.

Nonna le ha preparate utilizzando semplicemente besciamella e qualche cubetto di pancetta. Potete sostituire la pancetta con il prosciutto cotto oppure fare delle lasagne agli asparagi e gamberetti.

La besciamella può essere sostituita con una burrata o con lo stracchino per dare una cremosità e un gusto ancora maggiore.

Risotto agli asparagi
Risotto agli asparagi

Ingredienti

  • 250 gr di lasagne fresche
  • 500 ml di besciamella
  • 700 gr di asparagi
  • 150 gr di pancetta a cubetti
  • 50 gr di parmigiano reggiano
  • olio extravergine d'oliva qb
  • sale qb
  • pepe nero qb
  • Tempo Preparazione: 30 minuti
  • Tempo Cottura: 40 minuti
  • Dosi: 4 persone
  • Difficoltà: Facile
  • Cucina: Italiana
  • Categoria: Lasagne

Come fare le lasagne agli asparagi

  1. Come fare le lasagne agli asparagi

    Per prima cosa lavate gli asparagi e rimuovete la parte più dura del gambo.

  2. Come fare le lasagne agli asparagi

    Lessateli in un pentolino stretto e alto con le punte rivolte verso l’alto. In questo modo i gambi saranno teneri ma le punte resteranno integre nella cottura al forno. Basteranno 10 minuti.

  3. Come fare le lasagne agli asparagi

    Scolate e raffreddate gli asparagi, quindi tagliate a rondelle i gambi e lasciate le punte intere. Unite le rondelle di gambo alla besciamella e aggiustate di sale e di pepe.

  4. Come fare le lasagne agli asparagi

    Oliate una teglia o una pirofila, adagiate la prima sfoglia di pasta, la besciamella agli asparagi, i dadini di pancetta, il parmigiano grattugiato. Coprite con un’altra sfoglia di pasta e proseguite fino alla fine degli ingredienti.

  5. Come fare le lasagne agli asparagi

    Concludete con una manciata in più di parmigiano e un filo di olio. Infornate le lasagne agli asparagi in forno caldo per 30 minuti a 200°.

Lasagne agli asparagi


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