Asparagi alla parmigiana
Maggio è la stagione degli asparagi e questa ricetta permette di cucinare un gustoso e veloce contorno per consumare questo ortaggio dal sapore delicato ma inconfondibile.
Ingredienti
- 400 gr di asparagi
- 150 gr di parmigiano reggiano grattugiato
- 150 ml di besciamella
- sale grosso qb
- pepe qb
- Tempo Preparazione:
20 Minuti - Tempo Cottura:
20 Minuti - Dosi:
2 Persone - Difficoltà:
Facilissima
Preparazione
Pulite gli asparagi eliminando la parte legnosa finale più dura del gambo.
Legateli insieme con uno spago da cucina e immergeteli in una pentola capiente riempita con dell’acqua fredda salata. Portate ad ebollizione e fateli cuocere per circa 10 minuti. Alla fine della cottura scolateli e metteteli in una ciotola con del ghiaccio per bloccare la cottura. Questo consentirà di mantenere un bel colore verde.
Disponete gli asparagi in una pirofila. Cospargete la superficie con la besciamella e completando con una generosa spolverata di parmigiano grattugiato.
Terminate con una spolverata di pepe e cuocete in forno statico per 15/20 minuti a 200°.
Sfornate gli asparagi alla parmigiana e serviteli caldi.
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