Gli asparagi gratinati sono un contorno primaverile molto semplice e adatto ad ogni occasione. Ideale da affiancare a un secondo di carne o di pesce.
Per rendere la ricetta ancora più gustosa potete, prima di mettere gli asparagi nel forno, arrotolarli con qualche fetta di prosciutto cotto o di pancetta e dargli un gusto più deciso.
Prendete gli asparagi, tagliate via la parta bianca più dura. Quindi legateli con uno spago e bolliteli in abbondante acqua salata.
Cuocete gli asparagi per circa 10 minuti, quindi scolateli e disponeteli in una teglia leggermente imburrata. Non utilizzate tutto il burro.
Spolverizzate gli asparagi con pangrattato e formaggio grattugiato, quindi aggiungete il burro rimanente fuso. Completate con una generosa grattata di pepe. La quantità di parmigiano grattugiato e di pangrattato è indicativa, potete utilizzarne di più o di meno a seconda dei gusti.
Cuocete in forno caldo a 200 °C per 10 minuti. Servite gli asparagi gratinati caldi.
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