Melanzane a funghetto
Le melanzane sono tra le più gustose delle verdure estive perchè si prestano davvero a tantissimi tipi di ricetta.
Questa è la ricetta delle melanzane a funghetto, ideali accompagnate da una fetta di pane casereccio, perchè esprimono al meglio il loro gusto mediterraneo.
Ingredienti
- 2 grandi melanzane
- 1 aglio
- olio extravergine
- mentuccia
- peperoncino
- sale
Tempi e dosi
- Tempo Preparazione: 20 Minuti
- Tempo Cottura: 10 Minuti
- Dosi: 4 Persone
- Difficoltà: Facile
- Cucina: Italiana
- Categoria: Contorni
Procedimento
Lavate le melanzane, privatele del picciolo e tagliatele a cubetti, togliendo la parte interna bianca. Mettetele per 5-10 minuti in uno scolapasta insieme a una manciata di sale fino per toglierne l’amaro.
Mettete a scaldare abbondante olio in un tegame dai bordi alti. Aggiungete l’aglio, il peperoncino e le melanzane sciacquate e scolate e salate subito.
Fatele rosolare. Chiudere con un coperchio e fatele cuocere per circa 15 minuti.
Potete consumare le melanzane a funghetto calde o anche fredde. Saranno il contorno perfetto per le vostre cene estive.
Da sempre mi piace la buona tavola, ancora di più se cucinata da altri, ma un pò per dovere ma anche un pò per piacere mi diletto ai fornelli, concentrandomi soprattutto su cose rapide ma gustose, soprattutto da quando ho un bimbo. Quindi il mio motto è: massima resa nel più breve tempo possibile!
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