Melanzane grigliate saporite

di in Contorni

Le melanzane grigliate saporite sono una ricetta semplice che rende delle classiche melanzane grigliate molto più gustose e saporite grazie ad una salsa particolare e delicata, a base di filetti di acciughe o alici.

Un piatto ottimo come antipasto, contorno e per accompagnare un aperitivo, davvero semplice e veloce.

Ecco allora la ricetta completa delle melanzane grigliate saporite, da inserire in tanti menù estivi gustosi e salutari soprattutto nel periodo estivo.

Ingredienti

  • 4 melanzane
  • 4 filetti di acciughe dissalate
  • 1 spicchio d’aglio
  • 1 cucchiaino di prezzemolo tritato
  • 4 cucchiai di olio
  • sale
  • Tempo Preparazione:
    20 minuti
  • Tempo Cottura:
    10 Minuti
  • Dosi:
    4 persone
  • Difficoltà:
    Facilissima

Melanzane grigliate saporite: la ricetta

Per cucinare le melanzane grigliate per prima cosa lavate le melanzane, toglietegli il picciolo e tagliatele a fettine dello spessore di circa mezzo centimetro l’una.

Mettete le fettine di melanzana in una ciotola, mettendo una manciata di sale grosso tra uno strato e l’altro. Metteteci un piatto con un peso sopra e fatele rimanere così per circa 30 minuti in modo che perdano l’amaro.

Intanto preparate la salsina scaldando in una casseruola l’olio con l’aglio schiacciato per 3/4 minuti.

Unite i filetti di acciuga avendo l’accortezza di schiacciarli con una forchetta in modo che si sciolgano bene nell’olio.

A questo punto eliminate l’aglio e mettete nella vostra salsa il prezzemolo tritato.

Levate la casseruola dal fuoco e amalgamate bene la salsa in modo tale che diventi omogenea.

Cuocete le melanzane su una griglia e, una volta pronte, disponetele su di un piatto da portata.

A questo punto vi basterà versare in maniera uniforme la salsa sulle melanzane grigliate e servire il piatto direttamente in tavola.

melanzane grigliate saporite


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