Pagello al forno
Un secondo gustoso impreziosito da ingredienti speciali
Il pagello al forno è un piatto che si realizza con un pesce dal sapore delicato e dalle carni bianche e sode. E che prevede l’accostamento del pesce con i capperi: un grande classico della cucina mediterranea.
Ingredienti
- 400 gr di pagello
- 1 cucchiaio di capperi
- 10 foglie di menta
- 5 spicchi di aglio
- succo di limone qb
- 1 bicchiere di vino bianco
- 50 gr di olive nere
- 100 gr di pomodori pachino
- olio extravergine d'oliva qb
- sale qb
- pepe qb
Tempi e dosi
- Tempo Preparazione: 30 Minuti
- Tempo Cottura: 20 Minuti
- Dosi: 2 Persone
- Difficoltà: Normale
- Cucina: Italiana
- Categoria: Secondi Piatti
Come preparare il pagello al forno
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Mettere i pesci eviscerati e puliti in un contenitore per il forno. Cospargerli con l’olio.
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Quindi cospargerli con le foglie di menta, gli spicchi di aglio pelati e interi, i capperi dissalati, le olive e i pomodorini tagliati in quarti. Innaffiare con il vino bianco e il succo di limone filtrato.
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Infornare a 180° per circa 25/30 minuti.
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Il pesce è cotto quando l’occhio diventa completamente bianco ed esce dall’orbita.
Pagello al forno: un secondo gustoso
Un secondo di pesce che conquista davvero tutti, grazie al suo sapore delicato ma incisivo: è il pagello al forno, preparato seguendo la ricetta passo dopo passo. Una certezza della cucina mediterranea che regala una soluzione interessante al nostro menù, da poter sfruttare sia a pranzo che a cena. Questa preparazione prevede la cottura al forno in abbinamento ai capperi, alle olive e alla menta che ne esaltano il sapore. Il consiglio in più per portare in tavola al meglio i pagelli con capperi e menta? Acquistate sempre pagelli di media-piccola grandezza, per un risultato garantito.
Giornalista, classe 1995. Laureato in Scienze della Comunicazione e in Corporate Communication & Media. PhD in Sports Science.
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