Pan de mej

di in Dolci e dessert

Il pan de pej o pane meino è un dolce della tradizione lombarda. Il suo nome deriva dal miglio, anticamente usato per fare il pane. Viene preparato tradizionalmente il 23 Aprile, giorno di San Giorgio.

Ingredienti

  • 75 gr fioretto di polenta
  • 75 gr di farina 00
  • 40 gr di zucchero semolato
  • 50 gr di burro
  • 8 gr lievito di birra
  • 35 ml di latte
  • 1 uovo
  • zucchero al velo
  • sale
  • 1 cucchiaino di fiori di sambuco
  • Tempo Preparazione:
    30 Minuti
  • Tempo Cottura:
    20 Minuti
  • Tempo Riposo:
    60 Minuti
  • Dosi:
    8 Pan de Mej
  • Difficoltà:
    Facile

Procedimento

Fate sciogliere il lievito nel latte tiepido, quindi fate fondere il burro nel forno a microonde o a bagnomaria.

Mescolate tutti gli ingredienti in una terrina fino a formare un impasto omogeneo.

Lasciate lievitare l’impasto per circa un’ora in un luogo caldo.Dividete l’impasto in pezzi da 40 gr e formateci delle sfere.

Mettete le sfere sulla placca del forno e schiacciatele leggermente fino ad appiattirle ad un’altezza di mezzo centimetro.

Spolveratele con lo zucchero al velo e cuocete in forno preriscaldato a 180 °C per 15/20 minuti.

Fate raffreddare il pan de mej e servitelo accompagnato con della salsa di cioccolato.

In alternativa ai fiori di sambuco potete utilizzare i semi di anice.

Pan de mej ricetta e foto


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