Torta Sabbiosa
La torta sabbiosa è un dolce tipico di Mantova, molto facile da realizzare perchè segue la regola del 3: basta moltiplicare per 3 tutti gli ingredienti e il gioco è fatto! Attenzione però: la leggenda vuole che il dolce non riesca se non si mescola sempre nello stesso verso…
Ingredienti
- 3 uova
- 300 gr di zucchero
- 300 gr di fecola di patate
- 300 gr di burro a temperatura ambiente
- 8 gr di lievito per dolci
- scorza grattugiata di un limone
- Tempo Preparazione: 30 minuti
- Tempo Cottura: 40 minuti
- Dosi: 6 - 8 persone
- Difficoltà: Facile
Procedimento
Montate il burro a crema con lo zucchero. Separate i tuorli dagli albumi lasciando questi ultimi da parte. Unite i tuorli uno alla volta alla crema di burro facendoli incorporare bene. Aggiungete la scorza di limone grattugiata e infine anche la fecola setacciata con il lievito.
Montate gli albumi a neve e uniteli al composto mescolando delicatamente con una spatola di silicone dal basso verso l’alto.
Imburrate e infarinate una teglia di 26 cm e versateci dentro il composto, livellando bene.
Cuocete la torta sabbiosa in forno statico caldo a 180 °C per 40 minuti.
Fate sempre la prova stecchino prima di sfornare.
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