Paste di meliga

di in Biscotti

Le paste di meliga sono dei frollini piemontesi tipici della provincia di Cuneo, delle valli di Lanzo e dell biellese. Sono preparati con un impasto ricco di burro e con l’aggiunta di farina fine di mais.

Sono ideali per l’ora del tè o per la merenda oppure serviti a colazione. Per prepararli è necessario essere muniti di un sac à poche con una bocchetta a stella oppure di una spara biscotti.

Biscotti Torcetti
Torcetti

Ingredienti

  • 280 gr di farina 00
  • 100 gr di farina di mais per polenta istantanea o fioretto
  • 200 gr di burro morbido
  • 120 gr di zucchero a velo
  • 2 uova
  • 1 scorza di limone (1 limone)
  • 1 baccello di vaniglia (i semini neri)
  • 1 pizzico di sale
  • Tempo Preparazione:
    20 minuti
  • Tempo Cottura:
    20 minuti
  • Dosi:
    30 frollini
  • Difficoltà:
    Facile

Cucina: Italiana

Tipologia: Biscotti

Come fare le paste di meliga

  1. Preparazione paste di meliga, frollini al mais 1

    Scaldate il forno a 160° C in modalità ventilato.

    Radunate in una ciotola la farina 00, la farina di mais, lo zucchero a velo, i semini di vaniglia, la scorza grattugiata di un limone e un pizzico di sale. Mescolate bene il tutto. Formate una fontana e sgusciateci al centro le uova. Sbattetele bene con una forchetta.

  2. Preparazione paste di meliga, frollini al mais 2

    Assicuratevi che il burro sia ben morbido e aggiungetelo alle uova sbattute. Amalgamate bene l’impasto lavorandolo con una forchetta o con un cucchiaio.

  3. Preparazione paste di meliga, frollini al mais 3

    Dovrete ottenere un impasto simile a una crema molto dura.

  4. Preparazione paste di meliga, frollini al mais 4

    Rivestite 3 teglie con la carta forno.

    Trasferite il composto in un sac à poche o in una sparabiscotti con una punta a stella. Formate sulla teglia delle ciambelline abbastanza grandi e ben distanziate tra loro.

  5. Preparazione paste di meliga, frollini al mais 5

    Infornate a forno caldo le paste di meliga e cuocetele fino a doratura per 20 – 25 minuti, quindi sfornatele e fatele raffreddare bene prima di gustarle.

Conservate questi deliziosi frollini al mais in un contenitore ermetico per mantenere tutta la loro bontà e la loro fragranza.

Foto paste di meliga, frollini al mais


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