Biscotti brutti ma buoni

di in Biscotti

I brutti ma buoni sono dei famosi biscotti alle mandorle e nocciole che devono il loro nome alla forma non proprio bellissima.

Ingredienti

  • 100 gr di nocciole sgusciate e pelate
  • 60 gr di mandorle pelate
  • 140 gr di zucchero a velo
  • 70 gr di albumi
  • Tempo Preparazione:
    30 minuti
  • Tempo Cottura:
    30 minuti
  • Dosi:
    15 brutti ma buoni
  • Difficoltà:
    Facile

Procedimento

Fate tostare le nocciole in forno caldo a 170 gradi per 2/3 minuti. Lasciatele raffreddare e tritatele insieme alle mandorle grossolanamente.

Montate a neve gli albumi con qualche goccia di limone. Quando inizieranno a schiumare, aggiungete poco alla volta lo zucchero a velo fino a montarli a neve ferma.

A questo punto unite anche delicatamente le nocciole e le mandorle tritate. Amalgamate bene e ponete il composto in una casseruola con il fondo pesante. Fate cuocere su fuoco moderato mescolando con un cucchiaio di legno. Quando il composto inizierà a staccarsi dal fondo e dalle pareti della casseruola togliete dal fuoco. Aiutandovi con due cucchiai formate tante palline e distribuitele leggermente distanziate le une dalle altre su una teglia rivestita con carta forno.

Cuocete i brutti ma buoni in forno caldo statico a 160 °C per 20 minuti.

Brutti ma buoni ricetta e foto


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