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Biscotti Krumiri

di Giulia Godeassi in Biscotti

I krumiri o crumiri sono biscotti piemontesi e precisamente di Casale Monferrato. Hanno una storia antichissima: nacquero infatti nel lontano 1878 anno in cui morì Vittorio Emanuele II. Sembra infatti che siano dedicati proprio al re dato che la forma ricorda i suoi baffi.

Dal Piemonte i krumiri si sono diffusi in tutta Italia, tanto che la loro ricetta (protetta da “copyright”) è inclusa nel patrimonio agroalimentare tradizionale piemontese.

Accanto ai baci di dama, ai torcetti e alle paste di meliga rappresentano i più famosi biscotti della pasticceria piemontese.

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Ricetta Facile pronta in 40 Minuti

Ingredienti

350 gr di farina 00
100 gr di burro ammorbidito
100 gr di zucchero a velo
1 cucchiaio di miele millefiori
1 uovo
2 tuorli d'uovo
1 cucchiaino di lievito per dolci
1 baccello di vaniglia ( i semi neri interni)
1 pizzico di sale

Tempo Preparazione: 15 minuti
Tempo Cottura: 15 minuti
Tempo Riposo: 30 minuti
Dosi: 30 krumiri
Difficoltà: Facile
Cucina: Italiana
Categoria: Biscotti

Come fare i biscotti Krumiri

Ammorbidite il burro a temperatura ambiente. Versatelo in una ciotola e lavoratelo assieme allo zucchero a velo, al miele, ai semi della bacca di vaniglia e a un pizzico di sale.
A parte sbattete le uova e i tuorli e uniteli al composto. Amalgamate bene il tutto e aggiungete la farina miscelata al lievito.
Impastate bene il tutto fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo. Formate una palla, copritela con la pellicola alimentare e lasciatela riposare per almeno 30 minuti in frigorifero.

Scaldate il forno a 170° in modalità ventilato. Preparate 2 teglie rivestite con la carta forno.
Mettete l’impasto in una trafila per biscotti con punta a stella e formate delle striscioline lunghe 5/6 cm sulle teglie. Alternativamente, potete utilizzare lo sparabiscotti oppure una sac a poche con becco a stella grande.
Infornate i krumiri e cuoceteli per 15 minuti fino a quando non saranno diventati dorati. Lasciateli poi raffreddare bene. Si conservano per almeno 15 giorni se riposti in un contenitore ermetico o di latta.