Biscotti Krumiri

di in Biscotti

I krumiri sono i biscotti che ci ricordano la nostra infanzia. Hanno una storia antichissima: nacquero infatti nel lontano 1878 in Piemonte e ben presto si diffusero su tutta la penisola italiana tanto che la loro ricetta (protetta da “copyright”) è inclusa nel patrimonio agroalimentare tradizionale piemontese.

Ingredienti

  • 350 g di farina 00
  • 100 g di burro ammorbidito
  • 100 g di zucchero a velo
  • 1 cucchiaio di miele di castagno o millefori
  • 1 uovo intero
  • 2 tuorli
  • 1 cucchiaino di lievito per dolci
  • un pizzico di semi di vaniglia
  • sale
  • Tempo Preparazione:
    15 minuti
  • Tempo Cottura:
    15 minuti
  • Tempo Riposo:
    30 minuti
  • Dosi:
    per 30 krumiri
  • Difficoltà:
    Normale

Procedimento

Ammorbidite il burro a temperatura ambiente. Versatelo in una ciotola e lavoratelo assieme allo zucchero a velo, al miele, alla vaniglia e a un pizzico di sale.

A parte sbattete le uova e i tuorli e unitele al composto. Amalgamate bene il tutto e aggiungete la farina miscelata al lievito. Amalgamate bene il tutto e lasciate riposare per almeno 20 minuti in frigorifero.

Scaldate il forno a 170° C ventilato.

Preparate 2 teglie rivestite con la carta forno.

Versate in composto in una trafila per biscotti con punta dentellata e formate delle lunghe striscioline sulle teglie. Alternativamente, potete utilizzare lo sparabiscotti oppure formarli prelevando un po’ di’impasto e allungandolo con le mani.

Infornate i krumiri e cuoceteli per 15 minuti fino a quando non saranno diventati dorati. Lasciateli poi raffreddare bene. Si conservano per almeno 15 giorni se riposti in un contenitore ermetico o di latta.

Foto biscotti krumiri


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1

Ciao, non avendo la sparabiscotti come faccio a farli dentellati?

2
Ricette della Nonna

Ciao Vanessa puoi utilizzare una tasca da pasticcere con becco a stella grande.

3

Ciao volevo sapere se al posto del miele posso mettere altro oppure ometterlo? Grazie

4
Ricette della Nonna

Ciao Vanessa, se non metti il miele non verranno croccanti.

5
Daniela Amorino

Ciao, se vorrei sostituire i semi di vaniglia con, la bustina di vanillina e la stessa cosa? Va bene comunque?

6
Ricette della Nonna

La bustina di vanillina è un estratto chimico che non ti consigliamo di mettere nei dolci. Ti consigliamo di utilizzare in alternativa la buccia del limone o dell'arancia grattugiata.

7

Ciao con cosa posso sostituire i semi di vaniglia? Grazie

8

Ciao ricette della nonna,
vorrei provare a fare i krumiri e altri biscotti ma ho il forno solo con funzione statica.
mi vengono lo stesso? Devo cambiare temperatura?
Grazie

9
Ricette della Nonna

Ciao Gaia,
quando utilizzi il forno statico ricordati di abbassare la temperatura di 20 gradi rispetto alle indicazioni per quello ventilato. Per il resto, segui pure la stessa ricetta!

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