Biscotti Torcetti

di in Biscotti

I biscotti Torcetti sono dei tipici biscotti piemontesi dal gusto inconfondibile. Hanno una forma di un fiocco e sono ideali da gustare insieme ad un bel tè caldo.

Ingredienti

  • 200 gr di farina 00
  • 50 gr di farina manitoba
  • 120 gr di burro a temperatura ambiente
  • 3 gr di sale
  • 3 gr di lievito di birra secco
  • 50 gr di zucchero
  • 100 ml di acqua tipieda
  • zucchero di canna
  • Tempo Preparazione:
    30 minuti
  • Tempo Cottura:
    12 minuti
  • Tempo Riposo:
    4 ore
  • Dosi:
    30
  • Difficoltà:
    Facile

Procedimento

Sciogliete come prima cosa il lievito nell’acqua tiepida e lasciatelo agire per circa 10 minuti.

Mescolate insieme la farina con il sale, il lievito e 1 cucchiaino di zucchero per attivarlo.

Impastate quindi con l’acqua fino ad ottenere un composto omogeneo. Lasciate lievitare l’impasto coperto in un luogo caldo e lontano da correnti d’aria per circa un paio d’ore o fino a quando non avrà raddoppiato il suo volume.

A questo punto riprendete l’impasto e unite poco alla volta il burro morbido fino a incorporarlo bene tutto.

Rimettete a lievitare per altre due ore o fino a quando non avrà raddoppiato il volume.

Riprendete l’impasto e staccateci delle palline. Con queste formate dei rotolini di circa 15 cm di lunghezza, riunite le estremità a formare un fiocco, quindi passate i biscotti Torcetti nello zucchero di canna fino a ricoprirli.

Disponete i biscotti su una teglia e lasciateli riposare in frigo per circa 30 minuti. Cuocete in forno statico caldo a 200 °C per circa 12 minuti o fino a quando non saranno ben dorati.

Sfornate i biscotti Torcetti e gustateli insieme ad un ottimo tè.

Foto di Biscotti Torcetti


E’ uscito il libro di Ricette della Nonna

500 tra le ricette più belle di Nonna da conservare finalmente nella tua libreria. Lo potete trovare in libreria e nei maggiori portali di ecommerce in formato elettronico oppure in copertina rigida.

Le ricette più cliccate
Ricetta crostata alla marmellata

Crostata alla marmellata

Croccante e buonissima


Ricetta cheesecake alle fragole

Ricetta Tiramisù al caffè

Tiramisù classico

Il classico al caffè


Ricetta tiramisù alle fragole

Tiramisù alle fragole

Un’originale alternativa


Ricetta torta al cioccolato

Torta al cioccolato

Unica e inimitabile


Ricetta torta di mele

Torta di mele

La classica di Nonna


Ricetta ciambellone soffice

Ricetta torta magica

Torta magica

Magicamente buona


Ricetta torta margherita

Torta margherita

Profumata e soffice