Biscotti Torcetti

Come fare i torcetti

1. Sciogliete come prima cosa il lievito di birra secco nell’acqua tiepida e lasciatelo agire per circa 10 minuti.

2. Mescolate insieme la farina con il sale, il lievito e 1 cucchiaino di zucchero per attivarlo.

3. Impastate quindi con dell’acqua tiepida fino ad ottenere un composto liscio e  omogeneo. Lasciate lievitare quest’impasto coperto in un luogo caldo e lontano da correnti d’aria per circa un paio d’ore o fino a quando non avrà raddoppiato il suo volume.

4. A questo punto riprendete l’impasto e unite poco alla volta il burro morbido fino a incorporarlo bene tutto.

5. Rimettete a lievitare per altre due ore o fino a quando non avrà raddoppiato il volume.

6. Riprendete l’impasto e staccateci delle palline. Con queste formate dei rotolini di circa 15 cm di lunghezza, riunite le estremità a formare un fiocco, quindi passate i biscotti Torcetti nello zucchero di canna fino a ricoprirli.

7. Disponete i torcetti su una teglia e lasciateli riposare in frigo per circa 30 minuti. Cuocete in forno statico caldo a 200° per circa 12 minuti o fino a quando non saranno ben dorati.

8. Sfornate i biscotti Torcetti e gustateli insieme ad un ottimo tè.