Panna cotta senza zucchero

Come preparare la panna cotta senza zucchero

1. Mettere a bollire in una casseruola il latte e la panna fresca. Mescolare di tanto in tanto con una frusta a mano per evitare che si formi la patina in superfice.

2. A parte, in un piatto fondo ammollare in acqua fredda i fogli di gelatina per circa 10 -15 minuti.

3. Quando il composto di panna e latte avrà raggiunto l’ebollizione, aggiungere la buccia del limone grattugiata finemente e quella dell’arancia, anch’essa grattugiata finemente e mescolare bene.

4. Amalgamato il composto, spegnere il fornello, levatelo dal fuoco e immergerci i fogli di gelatina ben scolati dall’acqua fredda in cui erano immersi.

5. Mescolare bene con la frusta a mano i fogli di gelatina in modo che si sciolgano bene. Ora prendere i bicchierini e versarci all’interno il composto di panna e latte preparato.

6. Aspettare che il composto si raffreddi un poco, e mettere i bicchierini in frigorifero per almeno 2 ore.

7. Trascorso questo tempo, se la panna cotta sarà solidificata, versarci sopra lo sciroppo di amarene e qualche amarena intera per decorare.

8. Far riposare in frigo ancora una decina di minuti in modo che l’amarena penetri un poco nella panna cotta e poi servire fredda o a temperatura ambiente.

Panna cotta senza zucchero: come presentarla a tavola

La panna cotta senza zucchero può diventare uno dei nostri dolci dell’estate. Spesso, poi, la differenza quando si porta in tavola un dolce, pur semplice che sia, la fa la presentazione. E la panna cotta è uno di quei dessert che meglio si presta ad essere presentato in maniere eleganti e sofisticate, pur con il minimo impegno. Si possono utilizzare delle coppe di diverse forme tra cui scegliere, in pratiche monoporzioni senza rinunciare a un tocco di stile. O, in alternativa, dei bicchierini di vetro che possono essere lavati e riutilizzati, rispettando così l’ambiente e guardando anche alla sostenibilità.