Pasta ai peperoni

di in Primi Piatti

La pasta ai peperoni è un primo semplice, reso delizioso dall’aroma e dal profumo intenso di questi ortaggi. Una ricetta semplice e veloce, che punta sul gusto del peperone con l’aggiunta di olive, pomodori e acciughe.

Volendo potete provare anche la variante con la crema di peperoni. In ogni caso con questa ricetta approfittiamo della bella stagione, unendo in un piatto solo tanti sapori diversi. Un primo davvero delizioso.

Ingredienti

  • 400 gr di pasta corta
  • 1 peperone rosso
  • mezzo chilo di pomodori maturi
  • 40 gr. di olive snocciolate
  • due filetti di acciughe dissalate
  • 4 cucchiai di olio extra vergine
  • uno spicchio d’aglio
  • un mazzetto di basilico
  • sale e pepe
  • Tempo Preparazione: 20 minuti
  • Tempo Cottura: 10 Minuti
  • Dosi: 4 persone
  • Difficoltà: Facile

Pasta con peperoni: la preparazione

Lavate i peperoni, privateli del torsolo e dei filamenti bianchi e tagliateli a dadini o a striscioline sottili secondo i vostri gusti.

Sbollentate i pomodori, spellateli e tagliateli a pezzetti. In un tegame fate imbiondire per qualche minuto l’aglio nell’olio, quindi eliminatelo e fate rosolare i peperoni, unite il pomodoro e fate cuocere a fuoco moderato per circa 10 minuti salate e pepate.

pasta peperoni olive

Aggiungete i filetti di acciuga, le olive facendo terminare la cottura a fuoco basso. A fine cottura aggiungete il basilico tritato.

Cuocete la pasta in acqua salata, scolate al dente e fatela finire di cuocere mantecando nella padella con il sugo.

pasta con peperoni

Portate in tavola la vostra pasta ai peperoni, e il gioco è fatto.

ricetta pasta ai peperoni

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