Pasta al forno con mozzarella e pomodoro

Come preparare la pasta al forno con mozzarella e pomodoro

1. Fare un trito con la cipolla e farla imbiondire in un tegame con qualche cucchiaio d’olio. Aggiungere le melanzane tagliate a dadini e farle rosolare per bene.

    

    

2. Aggiungere la polpa di pomodoro, qualche foglia di basilico, salare e far cuocere a fuoco lento per una quindicina di minuti a tegame coperto. Al termine il sugo dovrà aver tirato per bene, quindi nel caso dovesse apparire ancora troppo acquoso farlo andare ancora per qualche minuto.

    

3. Cuocere la pasta in abbondante acqua salata e scolarla 2/3 minuti prima della cottura. Metterla in una pirofila e condirla con il sugo di melanzane facendo amalgamare per bene il tutto.

    

    

4. Cospargere con la mozzarella tagliata a dadini e amalgamare bene il tutto. Cuocere in forno a 200 °C finché la mozzarella non si sarà ben sciolta.

    

    

5. Guarnire ancora con foglie di basilico fresco e servire la pasta al forno ancora calda.

    

Pasta al forno con mozzarella e pomodoro: i segreti della ricetta

Una delle ricette più amate e apprezzate della cucina italiana: la pasta al forno con mozzarella e pomodoro è un’assoluta certezza sulla nostra tavola. Un piatto che si prepara in poco tempo, con ingredienti speciali. E che racchiude un sapore e un gusto da far girare la testa. Al centro della scena ci sono soprattutto la mozzarella e la polpa di pomodoro, nel connubio perfetto nella nostra tradizione culinaria. Ma il tocco in più è rappresentato dall’aggiunta delle melanzane che regalano un dettaglio in grado di fare la differenza. Cosa manca? Un buon vino, per l’abbinamento migliore seguendo i consigli degli esperti.