Pasta alici e pecorino

di in Primi Piatti

La pasta con alici e pecorino è una ricetta classica della cucina mediterranea, che a differenza della pasta con le sarde ha un sapore più delicato. Facile da preparare e veloce da mangiare.

Ingredienti

  • 300 gr. di spaghetti
  • una ventina di alici freschissime,
  • 350 gr. di pomodoro pachino
  • aglio
  • olio
  • peperoncino
  • pecorino
  • Tempo Preparazione:
    20 minuti
  • Tempo Cottura:
    10 Minuti
  • Dosi:
    4 persone
  • Difficoltà:
    Facilissima

Procedimento

Aprite le alici e togliete la lisca centrale, quindi tagliatele in quattro parti e mettetele da parte.

Mettete in un padellino aglio, olio, peperoncino e i pomodorini tagliati a metà. Fateli cuocere rapidamente, sfumateli con un goccio di vino e aggiungete le alici facendole cuocere pochi minuti.

Fate bollire gli spaghetti in abbondante acqua salata e scolatela un paio di minuti prima della cottura indicata direttamente nella padella del condimento.

Utilizzate l’acqua della pasta, che avrete messo da parte per rendere la pasta più morbida. Aggiungete il pecorino e mantecate gli spaghetti.

Spaghetti alici e pecorino


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