Pasta alle triglie

Come preparare la pasta alle triglie

1. Tritare lo scalogno, stufarlo con un cucchiaio d’olio ed unirvi il peperone privato dei filamenti e dei semi ridotto a dadini.

2. Coprire con acqua, salare e lasciare sobbollire finché il peperone non risulti morbidissimo.

3. Nel frattempo lavare i carciofi, eliminare le dure foglie esterne, il fieno e tagliare il tutto a fettine. Saltare i carciofi con poco olio e sale tenendoli al dente.

4. Frullare il peperone ormai stracotto con 2 cucchiai d‘olio per ottenere una salsa. Saltare in una padella appena unta i filetti di triglia a pezzetti, poi unirvi la salsa di peperone.

    

5. Saltare la pasta cotta al dente in un ampia padella, unendo anche i carciofi, i pomodorini a pezzetti, un cucchiaio di prezzemolo tritato e una macinata di pepe.

6. Mescolare bene e servire nei piatti.

Pasta alle triglie: un primo piatto gustoso

Un piatto speciale che vi sorprenderà: questa pasta alle triglie è un trionfo di gusto che accontenta tutti e che stupisce i commensali a tavola. Un primo piatto unico che vede nei filetti di triglia il tocco più intenso dal punto di vista del sapore unito ad alcuni particolari deliziosi come i carciofi e i pomodori, in un abbinamento gustoso. Si prepara in poco tempo e, soprattutto, può essere riproposto con qualsiasi tipo di pasta: che siano fusilli o spaghetti, questo primo è davvero uno spettacolo. Da abbinare, ovviamente, con un buon vino.