Pasta allo speck

Come preparare la pasta allo speck

1. Tagliare lo speck a pezzetti molto piccoli e saltarli in padella a fuoco vivace con un filo d’olio e le briciole di pane, fino ad ottenere una panure ben croccante. Unire poco prezzemolo finemente tritato e tenere da parte.

2. Riunire nel vaso del frullatore il pesto con i pomodorini a pezzetti, 2 cucchiai d’olio e una macinata di pepe. Frullare il tutto per ottenere una salsa ben emulsionata.

3. Lessare la pasta in abbondante acqua salata, scolarla al dente e saltarla per pochi istanti nella salsina di pesto e pomodoro con un paio di cucchiai di acqua di cottura. Unire la briciolata tenuta da parte, mescolare e servire rifinendo con un filino d’olio extravergine.

Pasta allo speck: una ricetta semplice e gustosa

Pochi minuti da spendere in cucina per realizzare un piatto semplice e delizioso, con pochi ingredienti ma dal risultato assicurato: sono questi i passi da seguire per un’ottima pasta allo speck. Questo primo piatto conquisterà tutti a tavola, accompagnato da particolari gustosi come una spolverata di formaggio prima di servire, creando così la coppia più bella sulle nostre tavole. Manca solo l’abbinamento con un buon vino, magari un rosso, per completare l’opera e lasciarsi ingolosire da un bis. Per il formato di pasta c’è libera scelta: la pasta corta sembrerebbe più indicata ma non sono da escludere spaghetti o linguine, a seconda dei propri gusti.