Pasta ceci e gamberi
Un primo alternativo che può far svoltare il vostro menù
La pasta ai gamberi e crema di ceci è un primo di pasta ottenuto dall’abbinamento fra i gamberi e i legumi. In questo caso la scelta ricade sui ceci, frullati per creare una salsa cremosa e ideale per condire la pasta.
Ingredienti
- 320 gr di pasta
- 200 gr di code di gambero
- 200 gr di ceci già cotti
- 2 scalogni
- 1 carota
- 1 cucchiaino di rosmarino tritato
- 100 ml di brodo
- vino bianco qb
- sale qb
- pepe qb
Tempi e dosi
- Tempo Preparazione: 10 Minuti
- Tempo Cottura: 20 Minuti
- Dosi: 4 Persone
- Difficoltà: Facilissima
- Cucina: Italiana
- Categoria: Primi Piatti
Come preparare la pasta ceci e gamberi
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Mettere da parte 2 cucchiai di ceci cotti.
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Tritare la carota e gli scalogni. Soffriggerli con poco olio, unire i ceci, il rosmarino tritato, sale e pepe. Lasciare cuocere a fuoco basso per una decina di minuti fino a quando le carote non saranno diventate tenere. Versare il tutto in una brocca assieme al brodo caldo e frullare fino ad ottenere una crema.
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Saltare i gamberi a fuoco vivo per pochi secondi con un filo d’olio, bagnare con il vino e farlo evaporare. Aggiungere la crema di ceci e mescolare il tutto. Regolare di sale e pepe se necessario.
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Cuocere la pasta in abbondante acqua salata e scolarla bene al dente. Amalgamare sul fuoco con la crema di ceci e con i ceci tenuti da parte in precedenza.
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Impiattate, decorate con aghi di rosmarino e servite.
Pasta ceci e gamberi: un primo alternativo
La pasta ceci e gamberi rappresenta un primo piatto alternativo che può far svoltare, in positivo, il vostro menù. L’ideale anche per una ricetta pratica e veloce, da proporre magari per un pranzo leggero o per una cena in compagnia, tra famiglia e amici. A rendere il tutto davvero speciale è l’unione tra i gamberi e la crema di ceci, realizzata frullandoli e unendo i ceci messi da parte, in modo da creare il mix perfetto, semplice e gustoso. Cosa manca? Solo l’abbinamento con un buon vino, da scegliere per la combinazione perfetta in termini di gusto, in un autentico trionfo di sapori.
Giornalista, classe 1995. Laureato in Scienze della Comunicazione e in Corporate Communication & Media. PhD in Sports Science.
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