Pasta con baccalà mantecato
Un primo piatto speciale e un consiglio per renderlo unico
Una crema di baccalà che si sposa perfettamente con la nostra pasta, a seconda delle scelte preferite per questo primo piatto: una ricetta gustosa da provare assolutamente e che conquista tutti sin dai primi assaggi. Passo dopo passo, tutti i segreti per realizzarla e renderla deliziosa.
Ingredienti
- 400 gr di pasta
- 300 gr di baccalà dissalato
- 1 porro
- 200 gr di latte
- vino bianco qb
- olio extravergine d'oliva qb
- prezzemolo qb
- sale qb
- pepe qb
Tempi e dosi
- Tempo Preparazione: 15 Minuti
- Tempo Cottura: 40 Minuti
- Dosi: 4 Persone
- Difficoltà: Facile
- Cucina: Italiana
- Categoria: Primi Piatti
Come preparare la pasta con baccalà mantecato
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Spellare e spinare il baccalà, passarlo bene sotto l’acqua corrente e tagliarlo a pezzetti. Sfogliare il porro, ricavarne la parte bianca, tritarlo e lavarlo bene per eliminare eventuali residui di terra, e stufarlo dolcemente con poco olio.
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Unire il baccalà e far insaporire mescolando per alcuni minuti, sfumare con poco vino e far evaporare. Aggiungere il latte, portare ad ebollizione e lasciate cuocere a fuoco dolcissimo per 20-25 minuti.
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Portate ad ebollizione l’acqua per la cottura della pasta e tuffarla dopo averla salata. Riunire il baccalà con il suo fondo di cottura, un cucchiaio di olio, del prezzemolo tritato ed una bella macinata di pepe nel vaso del minipimer.
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Frullare per ottenere una salsa cremosa. Assaggiare per regolare eventualmente di sale.
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Saltare in padella la pasta con la crema di baccalà e servire calda con un filo d’olio.
Pasta con baccalà mantecato: i segreti della ricetta
Una pasta gustosa, realizzata con una crema di baccalà da leccarsi i baffi con l’aiuto di qualche ingrediente fondamentale e con il latte a fare la differenza. Questa pasta con il baccalà mantecato è un primo piatto da proporre assolutamente a cena con gli amici, per stupire tutti con una ricetta fantastica. Per renderla ancor più speciale, nella scelta della pasta possiamo optare per i classici pici toscani, questi spaghettoni di semola di grano duro tipici di Siena e dei dintorni della città. Un formato di pasta rustico e gustoso che si sposa benissimo con questa ricetta.
Giornalista, classe 1995. Laureato in Scienze della Comunicazione e in Corporate Communication & Media. PhD in Sports Science.
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