Pasta con calamari e pomodorini
Come si può trasformare un semplicissimo pranzo, anche veloce, nell’occasione giusta per gustare qualcosa di buono? Nonna ha preso pochi e semplici ingredienti per dare vita a un primo piatto tanto facile quanto saporito: pasta con calamari e pomodorini, che si prepara davvero in un attimo, anche all’ultimo minuto, e può essere un perfetto salvacena se non si sa cosa portare in tavola. Scommettiamo che, una volta provata, ve ne innamorerete?
Ingredienti
- 400 g di pasta spaghetti
- 400 g di calamari
- 250 g di pomodori datterini
- 50 ml di vino bianco
- 40 ml di olio extravergine d'oliva
- 1 spicchio di aglio
- sale qb
- peperoncino qb
- prezzemolo qb
Tempi e dosi
- Tempo Preparazione: 30 Minuti
- Tempo Cottura: 12 Minuti
- Dosi: 4 persone
- Difficoltà: Facile
- Cucina: Italiana
- Categoria: Primi Piatti
Procedimento
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Sciacquate molto bene i calamaretti privandoli della sacca d’inchiostro e della pennetta. Se preferite, chiedete al vostro pescivendolo di fiducia di farlo al posto vostro, oppure acquistate i calamaretti surgelati, che sono già puliti.
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In una padella fate imbiondire due spicchi d’aglio e il peperoncino nei 4 cucchiai di olio. Togliete l’aglio prima che si bruci e aggiungete i calamaretti lasciandoli rosolare rapidamente.
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Sfumate a fuoco alto con il vino e fate evaporare l’alcol. Aggiungete i pomodorini tagliati in quattro parti e lasciate cuocere per qualche minuto, aggiustando alla fine di sale.
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In una pentola fate bollire in abbondante acqua salata gli spaghetti. Scolateli al dente, mettendo da parte un bicchiere dell’acqua di cottura, da usare solo se la pasta risultasse troppo asciutta.
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Finite di cuocere gli spaghetti nella padella, mantecandoli assieme al condimento. Servite con una spolverata di prezzemolo tritato.
Giornalista, ma soprattutto appassionato di tutto ciò che ruota intorno al mondo del buon mangiare: da degustatore, da aspirante cuoco, da cultore degli ingredienti.
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