Pasta con fiori di zucca e zafferano
Una gustosa ricetta estiva da preparare in un batter d'occhio
La pasta con fiori di zucca e zafferano è una gustosa ricetta da preparare per il pranzo estivo. Le penne, o qualsiasi tipo di pasta corta che preferite, vengono condite con una salsa che oltre a questa verdura prevede l’impiego di prosciutto e panna..
Ingredienti
- 320 gr di pasta
- 60 gr di prosciutto cotto a dadini
- 24 fiori di zucca
- zafferano qb
- 60 gr di burro
- sale qb
Tempi e dosi
- Tempo Preparazione: 15 Minuti
- Tempo Cottura: 15 Minuti
- Dosi: 4 Persone
- Difficoltà: Facilissima
- Cucina: Italiana
- Categoria: Primi Piatti
Come preparare la pasta fiori di zucca e zafferano
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Preparare la pasta con fiori di zucca non è assolutamente complicato. Prendere una padella abbastanza capiente, che verrà utilizzata per cuocere gli ingredienti e ripassare la pasta a fine cottura.
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Al suo interno versarci il burro, che verrà sciolto facendo attenzione a non portarlo a bollore e successivamente aggiungere i cubetti di prosciutto cotto tagliati a circa mezzo centimetro di lato.
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Far rosolare il prosciutto per circa due minuti in modo che assuma una consistenza leggermente più compatta, ma senza farlo bruciacchiare. A questo punto unire la panna e, dopo aver regolato di sale, lasciar cuocere per altri 5 minuti. In questo modo gli ingredienti inizieranno ad amalgamarsi e rilasciare vicendevolmente i sapori.
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Mescolando, aggiungere lo zafferano, e poi i fiori di zucca precedentemente puliti e lavati. Questi infatti devono cuocere pochissimo, per non perdere la consistenza e il sapore.
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Cuocere la penne in abbondante acqua salata lasciandole indietro di cottura per circa 1-2 minuti. In questo modo si completerà la cottura direttamente in padella, facendo mantecare la pasta con fiori di zucca e dandole un tocco di sapore ancora più deciso.
Pasta fiori di zucca e zafferano: una gustosa ricetta estiva
La pasta con fiori di zucca e zafferano rappresenta una ricetta da proporre soprattutto in estate grazie ai suoi ingredienti: un piatto che si prepara in pochissimi minuti e che rappresenta un’ottima alternativa ai soliti primi piatti proposti a tavola. Un primo piatto gustoso che si può consumare anche se si vuole utilizzare la panna. In questo caso infatti basterà risottare la pasta, ovvero cuocerla direttamente nella padella con il condimento insieme a del brodo vegetale. In questo modo si otterrà un risultato altrettanto cremoso, ma senza l’uso di derivati del latte. A rendere questo piatto speciale è senza dubbio lo zafferano: una piccola perla della nostra cucina dal colore speciale che dà colore ma soprattutto sapore al primo.
Giornalista pubblicista, laureato in Comunicazione. Un piatto di pasta è sempre una buona idea.
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