Pasta con porri e speck

Come preparare la pasta con porri e speck

1. Lavare i porri, eliminare la parte verde e tritare quella bianca. Scaldare due cucchiai d’olio in una piccola casseruola e unire i porri. Lasciarli stufare a fuoco medio con un pizzico di sale e pepe, bagnando con poca acqua calda per non fare asciugare troppo la verdura.

    

2. Rendere croccante lo speck in forno a 180 °C. Portare a ebollizione l’acqua, salarla e calare la pasta.

    

    

3. Frullare i porri ormai teneri con due cucchiai d’olio e due di acqua di cottura della pasta.

    

4. Saltare in padella la pasta scolata al dente con la crema di porri, disporla nei piatti cosparsi con lo speck croccante tritato con un coltello pesante e con delle scagliette di pecorino sardo ottenute con il pelapatate.

    

5. Completare gli spaghetti con un filo d’olio, una macinata di pepe e servire.

    

Pasta con porri e speck: una ricetta pratica e gustosa

Pochi ingredienti per un risultato davvero soddisfacente e una ricetta che si prepara in pochissimo tempo: questa pasta con porri e speck rappresenta una certezza in cucina. La fusione di questi particolari, dai porri allo speck passando per quel tocco in più di formaggio, regala al piatto un sapore speciale. Sulla pasta, poi, c’è ampia scelta: gli spaghetti restano consigliati per questo primo piatto ma si può optare anche per un formato di pasta corta, a seconda delle preferenze. Ciò che manca è l’abbinamento con un buon vino: il tocco decisivo per un menù indimenticabile.