Pasta con rana pescatrice e pomodorini
Un primo piatto rapido, poco impegnativo ma gustoso
Considerata a buon diritto una parente nobile dei crostacei per la straordinaria consistenza delle sue carni, la rana pescatrice è una tipologia di pesce che abbandona ogni timidezza quando incontra la vivacità solare dei pomodorini, dando vita a un primo piatto di pasta con rana pescatrice e pomodorini che è una vera e propria ode alle coste italiane.
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Indice dei contenuti
- 1. Ingredienti
- 2. Tempi e dosi
- 3. Come preparare la pasta con rana pescatrice e pomodorini
Ingredienti
- 320 g di pasta
- 250 g di rana pescatrice (polpa)
- 16 olive taggiasche
- 1 scalogno
- 250 g di pomodorini
- prezzemolo qb
- 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
- sale qb
- pepe qb
Tempi e dosi
- Tempo Preparazione: 10 minuti
- Tempo Cottura: 20 minuti
- Dosi: 4 persone
- Difficoltà: Facile
Come preparare la pasta con rana pescatrice e pomodorini
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Portate ad ebollizione l’acqua in una casseruola, salarla e calare la pasta.
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Nel frattempo tritare lo scalogno e stufarlo in 2 cucchiai d’olio, poco sale e una macinata di pepe.
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Unire la polpa di pesce ridotta a dadini, lasciare rosolare per un paio di minuti, poi aggiungere i pomodorini.
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Aggiungere le olive.
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Saltare nella padella la pasta scolata al dente per un minuto a fuoco vivo, unendo anche 2 cucchiai di acqua di cottura.
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Togliere dal fuoco, profumare con prezzemolo tritato, mescolare e servire.
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