Pasta e fagioli estiva

Come preparare la pasta e fagioli estiva

1. Portare ad ebollizione l’acqua per la cottura della pasta, salarla e iniziare la cottura.

2. Tagliare a velo lo scalogno e stufarlo con poco olio e sale.

3. Unire i cannelliini, farli insaporire per alcuni minuti, poi bagnarli con mezzo bicchiere di acqua calda.

4. Tostare velocemente i pinoli in una padellina.

5. Riunire nel vaso del frullatore i fagioli, il parmigiano grattugiato, i pinoli un cucchiaino colmo di origano secco, una macinata generosa di pepe e 4 cucchiai d’olio.

6. Frullare il tutto unendo anche poca acqua della pasta in cottura per ottenere una salsa cremosa. Regolare eventualmente di sapore con il sale.

7. Scolare la pasta al dente e mantecarla in padella a fuoco medio per un minuto.

8. Completare con il pomodoro a dadini, ancora un po’ di origano e servire.

Pasta e fagioli estiva: la ricetta amata da tutti

Questa ricetta della pasta e fagioli estiva vi stupirà e, ne siamo certi, potrebbe convincervi a riproporla anche nei mesi invernali, seguendo passo dopo passo la preparazione di questo piatto. Si tratta di un primo particolare che vede l’unione dei fagioli e del pesto, un abbinamento che non si trova sempre tra i menù che riguardano nello specifico pietanze come questa. Bastano pochi ingredienti, e soprattutto poco tempo, per realizzarla: per la presentazione a tavola, poi, potete dare libero sfogo alla vostra fantasia. Particolare da non sottovalutare: l’abbinamento con un buon vino che può fare, come sempre, la differenza.