Pasta gamberi e pomodorini
Porta in tavola un primo dal sapore di mare davvero irresistibile in pochi e semplici passaggi
La pasta gamberi e pomodorini è una pasta molto semplice, giocata sui profumi del prezzemolo e delle olive, entrambi frullati e ridotti a salsa, ed impreziosita da gamberi e filetti di triglia cotti in forno.
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Indice dei contenuti
- 1. Ingredienti
- 2. Tempi e dosi
- 3. Come preparare la pasta gamberi e pomodorini
Ingredienti
- 320 g di tagliatelle
- 250 g di code di gambero
- 6 triglie
- 15 g di prezzemolo
- 50 g di olive taggiasche
- 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
- vino bianco qb
- sale qb
- pepe qb
Tempi e dosi
- Tempo Preparazione: 15 minuti
- Tempo Cottura: 15 minuti
- Dosi: 4 persone
- Difficoltà: Facile
Come preparare la pasta gamberi e pomodorini
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Preriscaldare il forno a 180 gradi.
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Tritare il prezzemolo e frullarlo con 4 cucchiai d’olio e poco sale fino ad ottenere un emulsione cremosa.
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Tritare anche le olive con 2 cucchiai d’olio e frullare come sopra.
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Lavare, squamare e ricavare dalle triglie i filetti, disporli sulla placca ricoperta di carta forno con la parte della pelle rivolta verso l’alto, assieme alle code di gambero.
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Condire con poco olio, sale e pepe e passare in forno per pochi minuti.
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Lessare la pasta al dente, scolarla e condirla nella casseruola di cottura con la crema di prezzemolo, in modo che rimanga calda.
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Specchiare i piatti con la salsa di olive, distribuire la pasta e guarnirla con i gamberi e le triglie.
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