Pasta salmone e carciofi

Come preparare la pasta salmone e carciofi

1. Tagliare il salmone a pezzetti non troppo piccoli e disporli in una ciotola irrorati con il succo della mezza arancia, un cucchiaio d’olio e uno di prezzemolo grossolanamente tritato. Passare in frigo.

2. Scaldare 3 cucchiai d’olio in una padella, unire lo spicchio d’aglio schiacciato per un paio di minuti, poi eliminarlo ed unire lo scalogno tagliato a velo. Fare rosolare dolcemente.

3. Aggiungere i carciofi puliti e tagliati a lamelle sottili, aggiungere sale e pepe e irrorare con il succo della restante mezza arancia.

4. Lasciare cuocere i carciofi tenendoli al dente, saltarvi la pasta lessata per un paio di minuti a fuoco vivace.

5. Togliere dal fuoco ed unire alla pasta il pomodoro spellato, privato dei semi e ridotto a dadini, e con li salmone scolato dalla marinata. Mescolare e servire nei piatti.

Pasta salmone e carciofi: una ricetta semplice e gustosa

La pasta salmone e carciofi è una delle ricette che riesce ad abbinare ingredienti gustosi in una preparazione davvero semplice. Bastano pochi minuti per realizzare questo piatto gustoso e sorprendente: a prendersi la scena sono i carciofi, con il loro sapore avvolgente, che con il salmone creano la combinazione perfetta. Ciò che manca per questo ottimo primo, da proporre sia a pranzo che a cena, è solo l’abbinamento con un buon vino, da scegliere in base ai consigli degli esperti. Un piatto che conquista sin dal primo assaggio e che lascia senza parole.