Patate in padella

di in Contorni

Le patate in padella sono un dei contorni più classici per accompagnare praticamente qualsiasi secondo piatto di carne o di pesce che sia.

La preparazione della patate in padella è veramente molto semplice e non richiede particolari abilita in cucina. Potete aromatizzarle con le erbe aromatiche a piacere anche se l’abbinamento classico è quello con aglio e rosmarino.

Patate al forno croccanti
Patate al forno

Ingredienti

  • 800 gr di patate
  • 4 cucchiai di olio extravergine d'oliva
  • 1 rametto di rosmarino
  • 1 spicchio di aglio
  • sale qb
  • pepe nero qb
  • Tempo Preparazione: 10 minuti
  • Tempo Cottura: 30 minuti
  • Tempo Riposo: 30 minuti
  • Dosi: 4 porzioni
  • Difficoltà: Facilissima
  • Cucina: Italiana
  • Categoria: Contorni

Come preparare le patate in padella

  1. Preparazione patate in padella

    Per prima cosa sbucciate le patate con un pelapatate e risciacquatele sotto l’acqua corrente.

  2. Preparazione patate in padella

    Tagliate le patate a metà, poi a spicchi il più possibile regolari.

  3. Preparazione patate in padella

    Ponete le patate in una ciotola, copritele di acqua, quindi lasciate riposare per 30 minuti. In questo modo perderanno il loro amido in eccesso e la loro consistenza in padella sarà croccante fuori e morbida dentro.

  4. Preparazione patate in padella

    Al termine del riposo, scolate e asciugate gli spicchi con un canovaccio. Scaldate l’olio in padella e versateci dentro gli spicchi di patate, facendole rosolare a fiamma viva.

  5. Preparazione patate in padella

    Dopo qualche minuto unite l’aglio schiacciato (che potete omettere o togliere subito, solo per lasciare un leggero aroma) e le erbe aromatiche tritate, nel nostro caso rosmarino ma potete usare ciò che preferite, dalla salvia al basilico, passando per maggiorana, timo o prezzemolo.

  6. Preparazione patate in padella

    Abbassate la fiamma e coprite. Continuate la cottura per 15 minuti, controllando di tanto in tanto e mescolando con delicatezza con un cucchiaio di legno per evitare di romperle.
    Servite le patate in padella con erbe aromatiche fresche, salate e pepate.

Patate in padella


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