Patate al forno croccanti
Le patate al forno sono il classico contorno con cui accompagnare arrosti di carne e di pesce.
Sono diventate presto le regine della cucina povera: economiche, facili da coltivare e conservare, sono versatili e si possono fare in tutti i modi.
Sono il contorno ideale del pollo al forno con patate: il più tradizionale dei piatti della Domenica.
Passo importante per ottenere delle patate al forno gustose è quello di scegliere una patata soda e non farinosa, fondamentale per la croccantezza.
In molti si chiedono quali sia meglio usare. Il consiglio è di scegliere patate a pasta gialla o a buccia rossa, oppure optare per le patate novelle, che danno sempre degli ottimi risultati.
Ingredienti
- 1 kg di patate
- 5 cucchiai di olio di oliva
- 3 rametti di rosmarino
- 1 spicchio d’aglio
- sale
- Tempo Preparazione: 10 minuti
- Tempo Cottura: 45 minuti
- Tempo Riposo: 30 minuti
- Dosi: 4 persone
- Difficoltà: Facile
- Cucina: Italiana
- Categoria: Contorni
Come fare le patate al forno
-
Sbucciate le patate e lavatele, tagliatele a spicchi, quindi lasciatele in ammollo in acqua fredda per circa mezz’ora per eliminare l’eccesso di amido, che rende le patate troppo morbide e poco inclini a diventare croccanti.
-
Scolatele, asciugatele con un panno e disponetele in una teglia ben oleata. A questo punto unite l’aglio, il rosmarino lavato e asciugato, l’olio e il sale. Mescolate bene con le mani e disponetele nella teglia in modo che non si sovrappongano.
-
Cuocete le patate al forno ventilato a 180 °C per circa 35 minuti, alzando la temperatura a 200 °C per gli ultimi 10 minuti. Fate attenzione a girarle di tanto in tanto per dargli una cottura uniforme.
-
Sfornate le patate e servitele accanto al piatto principale.
Da sempre mi piace la buona tavola, ancora di più se cucinata da altri, ma un pò per dovere ma anche un pò per piacere mi diletto ai fornelli, concentrandomi soprattutto su cose rapide ma gustose, soprattutto da quando ho un bimbo. Quindi il mio motto è: massima resa nel più breve tempo possibile!
Scopri altre ricette
Il libro di Ricette della Nonna
Scopri le oltre 500 ricette del nostro libro a un prezzo supereconomico!
La Videoricetta Top
