Patate al forno croccanti
Le patate al forno sono il classico contorno con cui accompagnare arrosti di carne e di pesce.
Sono diventate presto le regine della cucina povera: economiche, facili da coltivare e conservare, sono versatili e si possono fare in tutti i modi.
Sono il contorno ideale del pollo al forno con patate: il più tradizionale dei piatti della Domenica.
Passo importante per ottenere delle patate al forno gustose è quello di scegliere una patata soda e non farinosa, fondamentale per la croccantezza.
In molti si chiedono quali sia meglio usare. Il consiglio è di scegliere patate a pasta gialla o a buccia rossa, oppure optare per le patate novelle, che danno sempre degli ottimi risultati.
Ingredienti
- 1 kg di patate
- 5 cucchiai di olio di oliva
- 3 rametti di rosmarino
- 1 spicchio d’aglio
- sale
- Tempo Preparazione: 10 minuti
- Tempo Cottura: 45 minuti
- Tempo Riposo: 30 minuti
- Dosi: 4 persone
- Difficoltà: Facile
- Cucina: Italiana
- Categoria: Contorni
Come fare le patate al forno
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Sbucciate le patate e lavatele, tagliatele a spicchi, quindi lasciatele in ammollo in acqua fredda per circa mezz’ora per eliminare l’eccesso di amido, che rende le patate troppo morbide e poco inclini a diventare croccanti.
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Scolatele, asciugatele con un panno e disponetele in una teglia ben oleata. A questo punto unite l’aglio, il rosmarino lavato e asciugato, l’olio e il sale. Mescolate bene con le mani e disponetele nella teglia in modo che non si sovrappongano.
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Cuocete le patate al forno ventilato a 180 °C per circa 35 minuti, alzando la temperatura a 200 °C per gli ultimi 10 minuti. Fate attenzione a girarle di tanto in tanto per dargli una cottura uniforme.
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Sfornate le patate e servitele accanto al piatto principale.
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