Patate al forno croccanti

di in Contorni

Le patate al forno sono il classico contorno con cui accompagnare arrosti di carne e di pesce.

Tubero importato in Europa da Cristoforo Colombo, le patate sono diventate presto le regine della cucina povera: economiche, facili da coltivare e conservare, sono versatili e si possono fare in tutti i modi.

Le più buone sono le patate al forno croccanti, ma è davvero difficile sbagliare! Ecco i consigli e la ricetta patate al forno per preparare un goloso contorno che accontenterà tutta la famiglia.

Ingredienti

  • 1 kg di patate
  • 5 cucchiai di olio di oliva
  • 3 rametti di rosmarino
  • 1 spicchio d’aglio
  • sale
  • Tempo Preparazione:
    10 minuti
  • Tempo Cottura:
    45 minuti
  • Tempo Riposo:
    30 minuti
  • Dosi:
    4 persone
  • Difficoltà:
    Facile

Come fare le patate al forno

Passo importante per ottenere delle patate al forno croccanti e gustose è scegliere una patata soda e non farinosa, fondamentale per la croccantezza.

In molti si chiedono quali patate usare. Il consiglio è di scegliere patate a pasta gialla o a buccia rossa, oppure cuocere le patate novelle al forno, che danno sempre degli ottimi risultati.

Sbucciate le patate e lavatele, tagliatele a spicchi, quindi lasciatele in ammollo in acqua fredda per circa mezz’ora per eliminare l’eccesso di amido, che rende le patate troppo morbide e poco inclini a diventare croccanti.

Scolatele, asciugatele con un panno e disponetele in una teglia ben oliata. A questo punto unite l’aglio, il rosmarino lavato e asciugato, l’olio e il sale. Mescolatele bene con le mani e disponetele nella teglia in modo che non si sovrappongano.

Cuocete le patate al forno ventilato a 180 °C per circa 35 minuti, alzando la temperatura a 200 °C per gli ultimi 10 minuti, e girandole di tanto in tanto per dare a tutte le patate una cottura uniforme.

Sfornate le patate e servitele accanto al piatto principale.

Patate al forno


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1

Grazie nonna per tutte le tue ricette che adoro e seguo tantissimo..
Queste patate sono ottime mo figlio che non le mangiava ora le mangia volentieri..
Le ho fatte con pollo,rolatine ma anche da sole..
L'unica cosa a me gli ultimi 10minuti a 200gradi mi si bruciacchiano troppo..allora le seguo magari minuti o meno ma sono ottime😊😋

2
Paola Danesi

Per mio nipotino, "non ho mai mangiato patate buone come le tue ". Gratificante!!!!
Grazie.

3
Ricette della Nonna

anche per Nonna!! Grazie a te 🙂

4
Marta Bordignon

buonissime

5
Ricette della Nonna

Grazie Marta.

6
Insegnare la grammatica italiana a chi crea gruppi

Grazie

7
Donatella Buffo

L'aglio va tagliato a cubetti o va messo intero

8
Ricette della Nonna

intero

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