Pesto di fiori di zucca

Come preparare il pesto di fiori di zucca

1. Tostare i pinoli e disporli nel vaso del frullatore. Stufare lo scalogno tritato con poco olio e sale, unire i fiori di zucca dopo averli lavati, puliti e tritati.

2. Far cuocere dolcemente profumando con un pizzico di pepe. Frullare il composto di fiori di zucca con i pinoli, 3 cucchiai d’olio, un cucchiaio di prezzemolo tritato e alcuni grani di sale grosso per ottenere un pesto.

3. Sgusciare i gamberi, eliminare la testa e il filo intestinale e rosolarli per pochi istanti in una padella appena unta d’olio. Lessare la pasta in acqua salata e scolarla al dente .

4. Saltare per pochi istanti la pasta in una padella con il pesto, i gamberi e alcuni pomodori datterini tagliati in quarti. Servire ben caldi con un filo d’olio e una macinata di pepe.

Pesto di fiori di zucca: una ricetta semplicissima

Il pesto di fiori di zucca rappresenta una ricetta molto semplice e pratica della nostra cucina. Si prepara in pochissimo tempo, con l’aiuto di un frullatore: bastano pochi ingredienti, ma selezionati, per ottenere un composto gustoso. In poche parole, l’ideale per condire la nostra pasta, un primo piatto da poter sfruttare sia a pranzo che a cena. Dagli spaghetti ai rigatoni passando per le penne: un pesto che si adatta a qualsiasi formato e che rende il nostro menù ancora più gustoso. Da abbinare solo a un ottimo vino, in base ai consigli migliori.