Pesto di pomodori secchi
I consigli per una ricetta speciale, da proporre a pranzo o a cena
Un primo piatto veloce e gustoso, grazie al pesto cremoso di pomodori secchi e reso goloso dalle acciughe e dall’origano. Ideale per condire pasta fresca ma anche un semplice piatto di spaghetti.
Ingredienti
- 100 gr di pomodori secchi sott'olio
- 200 gr di pasta
- 1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva
- 1 spicchio di aglio
- 3 acciughe sott'olio
- 1 cucchiaino di origano
- 1 peperoncino secco
- sale qb
- pepe qb
Tempi e dosi
- Tempo Preparazione: 5 Minuti
- Tempo Cottura: 10 Minuti
- Dosi: 2 Persone
- Difficoltà: Facilissima
- Cucina: Italiana
- Categoria: Primi Piatti
Come preparare il pesto di pomodori secchi
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Lessare la pasta. Scolare i pomodori secchi, metterli nel bicchiere del frullatore, aggiungere 2 cucchiai di acqua di cottura e frullare fino ad ottenere un paté denso.
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In una padella far soffriggere uno spicchio d’aglio con l’olio, aggiungere le acciughe dissalate, un pizzico di pepe, il peperoncino secco sbriciolato e l’origano.
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Rimuovere l’aglio e aggiungere il paté.
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Scolare la pasta e aggiungerla alla padella del sugo. Far insaporire qualche minuto e servire calda con una spolverata di origano.
Pesto di pomodori secchi: i consigli della ricetta
Il pesto di pomodori secchi è un piatto che rappresenta la tradizione italiana a tavola e che unisce diversi ingredienti davvero gustosi. Protagonisti di questa ricetta sono soprattutto i pomodori secchi, proposti in questo piatto nella versione sott’olio da unire insieme agli altri ingredienti per un mix di sapori che lascia senza parole. Per l’abbinamento con la pasta, il consiglio è quello di lasciarsi guidare dal gusto e dalle proprie preferenze. L’ideale sarebbe scegliere un formato di pasta lunga, come spaghetti o linguine, che rappresentano la combinazione migliore. Non può mancare l’abbinamento con il vino per un menù semplicemente perfetto.
Giornalista, classe 1995. Laureato in Scienze della Comunicazione e in Corporate Communication & Media. PhD in Sports Science.
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