Plumcake al caffè

di in Dolci e dessert

Il plumcake al caffè è una gustosa variante del classico plumcake allo yogurt. Ideale per la colazione o per la merenda.

Ingredienti

  • 3 uova
  • 300 gr di farina 00
  • 180 gr di zucchero
  • 150 gr di burro a temperatura ambiente
  • 150 gr di ricotta
  • 15 gr di caffè solubile
  • latte
  • 1 bustina di lievito per dolci (16 gr)
  • Tempo Preparazione:
    45 minuti
  • Tempo Cottura:
    55 minuti
  • Dosi:
    6 persone
  • Difficoltà:
    Facilissima

Procedimento

Prima di tutto, montate molto bene il burro con lo zucchero, fino a quando diventerà spumoso e lo zucchero sarà quasi completamente sciolto.

Incorporate 1/3 della farina e la ricotta. Amalgamate bene e unite un’uovo alla volta, facendo assorbire uno prima di passare al successivo.

Aggiungete la restante farina setacciata insieme al lievito. Dividete il composto in due parti uguali. In una delle due unite il caffè sciolto in un goccio di latte e amalgamate bene.

Prendete uno stampo da plumcake imburrato e infarinato e distribuiteci a cucchiaiate alterne i due composti. Mescolate leggermente con una forchetta l’impasto e infornate in forno caldo statico a 170 °C per 55 minuti, facendo sempre la prova stecchino prima di sfornare il plumcake.

Foto plumcake al caffè


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1

Posso sostituire la ricotta con yogurt al caffè ???

2
Cetty Miriel

si puo' sostituire il burro con olio??

3
Ricette della Nonna

Si, circa 180 gr di olio di semi.

4

Ciao Alessandra... è possibile sostituire il caffè solubile con quello fatto con la moka? In quale quantità? Grazie

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