Plumcake al caffè
Il plumcake al caffè è una gustosa variante del classico plumcake allo yogurt. Un dolce soffice da preparare con facilità e e da consumare per per la colazione o per la merenda.
Il plumcake è la versione anglosassone del nostro ciambellone e per prepararlo occorre avere a disposizione uno stampo adatto facilmente acquistabile online.
Ingredienti
- 3 uova
- 300 gr di farina 00
- 180 gr di zucchero
- 150 gr di burro a temperatura ambiente
- 150 gr di ricotta
- 15 gr di caffe solubile
- 50 ml di latte
- 1 bustina di lievito per dolci
- Tempo Preparazione: 45 minuti
- Tempo Cottura: 55 minuti
- Dosi: 6 persone
- Difficoltà: Facilissima
- Cucina: Italiana
- Categoria: Dolci
Come fare il plumcake al caffè
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Prima di tutto, montate il burro con lo zucchero, fino a quando diventerà spumoso e lo zucchero si sarà completamente sciolto.
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Incorporate 1/3 della farina e la ricotta al burro. Amalgamate bene e unite un’uovo alla volta, facendo assorbire uno prima di passare al successivo.
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Aggiungete la restante farina setacciata insieme al lievito. Dividete il composto in due parti uguali. In una delle due unite il caffè solubile sciolto in 50 ml di latte e amalgamate bene.
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Prendete uno stampo da plumcake da 23 cm imburrato e infarinato sia sul fondo che sui lati. Distribuiteci a cucchiaiate alterne i due composti chiaro e scuro a base di caffè. Passate una forchetta a formare una spirale all’interno dell’impasto in modo da dare la caratteristica marmorizzazione all’interno del plumcake.
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Cuocete in forno caldo statico a 170° per 55 minuti, facendo sempre la prova stecchino prima di sfornare il plumcake al caffè.
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