Polenta e seppie

Come preparare polenta e seppie

1. Portare ad ebollizione 800 grammi di acqua, salarla e gettarvi la farina di mais mescolando con la frusta per impedire il formarsi di grumi.

2. Lasciare sobbollire la polenta per circa 45 minuti, mescolando molto spesso con la frusta.

3. Scaldare due cucchiai d’olio in una casseruola, unire lo spicchio d’aglio schiacciato e farlo rosolare dolcemente, quindi eliminarlo.

4. Unire lo scalogno tritato e un pizzico di sale. Aggiungere le seppioline, rosolarle dolcemente e bagnarle con poco vino.

5. Lasciare evaporare l’alcool e proseguire la cottura per una decina di minuti. Dare carattere con il peperoncino ed eventualmente regolare di sapore con il sale.

6. Versare la polenta nelle fondine e condirla con l’intingolo di seppioline, prezzemolo tritato e dadini di pomodoro.

Polenta e seppie: una ricetta deliziosa

Pur non essendo un piatto propriamente estivo, la ricetta di polenta e seppie rappresenta un’icona della nostra cucina che accontenta davvero tutti. Un piatto semplice che si prepara in pochi minuti e che vede nelle seppie il dettaglio da considerare per il tocco di gusto da regalare a questa ricetta. Le alternative, per chi ama sperimentare, riguardano il più classico ragù di carne, con la salsa di pomodoro, o l’aggiunta delle verdurine, sia grigliate che in friggitrice ad aria. Piccoli dettagli che possono fare la differenza per una ricetta davvero gustosa, assolutamente da provare.