Ho usato la casseruola per fare questo secondo di pesce, ed è stato super
I polipetti in casseruola sono anche detti anche “polipetti alla Luciana” e prevedono la cottura in umido.
Ingredienti
- 800 gr di polipetti
- 200 gr di olive snocciolate
- 400 gr di pelati
- 100 gr di pinoli
- 100 gr di capperi sotto sale
- 1/2 bicchieri di vino bianco
- 3 spicchi di aglio
- prezzemolo
- 3 cucchiai di olio evo
- sale
- fette di pane abbrustolito
- Tempo Preparazione: 30 Minuti
- Tempo Cottura: 50 Minuti
- Dosi: 4 Persone
- Difficoltà: Facile
Procedimento
Pulite e lavate i polipetti sotto l’acqua corrente e metteteli da parte. Sbucciate gli spicchi d’aglio, passate sotto l’acqua corrente i capperi per togliere il sale e snocciolate le olive. Fate rosolare a fuoco basso l’aglio in un tegame con l’olio, i polipetti sgocciolati e asciugati. Aggiungete mezzo bicchiere di vino a fate sfumare.
Aggiungete i pomodori tritati grossolanamente, un mestolo di acqua calda, chiudete con un coperchio e lasciate cuocere per circa 40 minuti, o fino a quando i polipetti non saranno diventati teneri. Aggiungete i capperi dissalati, i pinoli e le olive snocciolate. Salate e lasciate insaporire altri 5 minuti.
Disponete le fette di pane sulla placca da forno e fatele tostare per qualche minuto senza girarle. Lasciatele intiepidire e sfregatele con uno spicchio d’aglio fresco.
Una volta cotti i polipetti disponeteli in ciotole individuali e servite con le fette di pane abbrustolite profumate con l’aglio.
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