Pollo alle erbe in insalata
Il pollo alle erbe in insalata è un’ottima soluzione per un pranzo o una cena leggeri in estate, quando mangiare (e cucinare) diventa difficile per colpa del caldo.
Rispetto ad altre carni, poi, quella di pollo è povera di calorie (circa 100 kcal ogni 100 grammi), è ricca di minerali come il magnesio che sono fondamentali per mantenere l’equilibrio biochimico del corpo ed è facilmente digeribile.
Scopriamo insieme come preparare questa ricetta estiva sfiziosa e salutare.
Ingredienti
- 800 gr di sovracosce di pollo spellate
- 100 ml di olio extravergine di oliva
- aceto balsamico q.b.
- 1 mazzetto di basilico
- 6 foglie di rucola
- 6 rametti di prezzemolo
- 30 gr di pistacchi
- 50 gr di grana padano
- una manciata di pomodorini ciliegino
- sale e pepe
- Tempo Preparazione: 20 Minuti
- Tempo Cottura: 30 Minuti
- Dosi: 4 persone
- Difficoltà: Facile
- Cucina: Italiana
- Categoria: Secondi Piatti
Come preparare il pollo alle erbe
Una ricetta essenziale, da preparare senza troppa fatica: il pollo alle erbe sarà la vostra prossima ricetta preferita.
Mettete sul fuoco una pentola con acqua e portate a bollore. Appena bolle unite una carota, un gambo di sedano, una cipolla e qualche foglia di alloro, salate e aggiungete le sovracosce di pollo, abbassate il fuoco e lasciare sobbollire per 30 minuti.
Quando sono pronte scolatele con un mestolo e mettetele in un piatto a raffreddare. Nel frattempo prendete le erbe aromatiche e tritatele finemente. Tritate grossolanamente anche i pistacchi
Tagliate il pollo a listarelle, conditelo con olio extravergine di oliva e tre cucchiai di aceto balsamico. Aggiungete i pistacchi e le erbe aromatiche, sale e pepe. Sistemate in un recipiente con coperchio e lasciate marinare il pollo al fresco per un paio d’ore.
Quando è il momento di servire, sistemate il pollo alle erbe su un piatto da portata o su piatti singoli. Aggiungete il formaggio a scaglie e i pomodorini tagliati a metà, mescolate bene e servite.
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