Pollo tikka masala
Nonna ha scoperto la friggitrice ad aria e ne è rimasta entusiasta. La prima ricetta che ha provato con questo prodotto è il pollo tikka, una ricetta speziata di origine indiana: saporita, veloce e facile da preparare. Le cosce di pollo tikka masala rappresentano una delle interpretazioni più golose e avvolgenti di uno dei piatti più amati della cucina indo-britannica. In questa versione, le cosce di pollo, più succose e saporite rispetto al petto, diventano protagoniste di una preparazione ricca e profumata. La carne viene spesso marinata a lungo in yogurt e spezie, un passaggio fondamentale che la rende tenerissima e permette agli aromi di penetrare in profondità. Una volta cotte, le cosce si immergono in una salsa cremosa a base di pomodoro, panna o yogurt e un mix di spezie che include garam masala, paprika, cumino e coriandolo. Il risultato è un equilibrio perfetto tra dolcezza, speziatura e una leggera nota affumicata. Le cosce di pollo tikka masala sono ideali da servire con riso basmati, naan caldo o chapati, trasformando il pasto in un’esperienza conviviale. È un piatto che unisce comfort e intensità, perfetto per chi ama i sapori decisi ma armoniosi.
Il pollo tikka masala con la friggitrice ad aria
La friggitrice ad aria che sta utilizzando è il modello T22 della Proscenic, una macchina davvero facile da usare ma che soprattutto garantisce una cottura perfetta grazie ad un’innovativa tecnica di circolazione dell’aria.
E’ proprio questa caratteristica che ha stupito Nonna: il pollo risulta perfettamente cotto in 20 minuti, croccante fuori e morbido dentro, cosa che con un tradizionale forno si ottiene solo nel doppio del tempo e praticando dei tagli sulla carne per favorire la cottura, cosa che però fa seccare la carne all’interno.
Le caratteristiche della Proscenic T22 sono tantissime e Nonna le sta scoprendo preparando altre ricette soprattutto con dei contorni di zucchine, carote e patate che con questo particolare metodo di cottura risultano davvero gustose.
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Indice dei contenuti
- 1. Ingredienti
- 2. Tempi e dosi
- 3. Come fare il pollo tikka con la friggitrice ad aria
Ingredienti
- Tempo Preparazione: 10 Minuti
- Tempo Cottura: 20 Minuti
- Tempo Riposo: 30 Minuti
- Dosi: 2 persone
- Difficoltà: Facilissima
- Cucina: Indiana
- Categoria: Secondi Piatti
Come fare il pollo tikka con la friggitrice ad aria
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Unite le spezie e lo spicchio di aglio all’interno di una ciotola con il latte di cocco. Salate e pepate.
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Prendete le cosce di pollo e massaggiatele per bene con il latte di cocco speziato.
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Mettete cosce e succo dentro una busta alimentare di plastica e lasciate marinare per almeno 30 minuti in frigorifero. Se avete a disposizione più tempo potete farle marinare tutta la notte. Se non avete a disposizione una busta alimentare, coprite semplicemente la ciotola con la pellicola alimentare trasparente e riponete in frigorifero.
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Utilizzate la funzione preriscaldamento sulla vostra friggitrice T22 Proscenic. Una volta finito il preriscaldamento, aprite il vassoio della friggitrice ad aria e sistemateci le cosce di pollo con tutta la marinatura.
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Impostate 180° C come temperatura e 20 minuti di tempo. Fate partire la cottura.
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Una volta cotte, servite le cosce di pollo tikka con del riso bianco basmati lessato.
Il pollo tikka masala: la storia
L’origine del pollo tikka masala è avvolta da un alone di leggenda, che lo rende ancora più affascinante. Sebbene affondi le sue radici nella tradizione indiana del pollo tikka, ovvero bocconcini di pollo marinati nello yogurt e cotti nel tandoor, la versione con salsa cremosa sembra essere nata fuori dall’India. Secondo una delle teorie più diffuse, il tikka masala sarebbe stato inventato nel Regno Unito, probabilmente a Glasgow o a Londra, per adattare il pollo tandoori ai gusti occidentali, aggiungendo una salsa più avvolgente. Questa reinterpretazione ha dato vita a un piatto ibrido, simbolo dell’incontro tra la cucina indiana e quella britannica. Nel tempo, il pollo tikka masala è diventato uno dei piatti più ordinati nei ristoranti indiani d’Europa, fino a essere definito da alcuni come “il vero piatto nazionale britannico”. La sua storia racconta di migrazioni, contaminazioni culturali e adattamenti, dimostrando come una ricetta possa evolversi e trasformarsi in un’icona globale senza perdere il legame con le sue origini speziate.
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